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夏季高溫來(lái)襲，對(duì)于綠茶愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，如何妥善儲(chǔ)存綠茶成了關(guān)鍵問(wèn)題。綠茶本身具有“四怕”特性，怕光、怕氧化、怕異味、怕潮濕，而高溫環(huán)境更會(huì)加速其變質(zhì)。若儲(chǔ)存不當(dāng)，綠茶的色澤、香氣和口感都會(huì)大打折扣，失去原本的鮮爽風(fēng)味。所以，掌握正確的綠茶儲(chǔ)存方法至關(guān)重要。接下來(lái)，我們就一起探討在夏季高溫條件下，怎樣科學(xué)有效地儲(chǔ)存綠茶，讓你隨時(shí)都能品嘗到那一抹清新茶香。

1、避高溫，夏季的高溫會(huì)加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加劇。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會(huì)加快三五倍，茶葉容易陳化變質(zhì)。

2、避光線，夏季的光線要比其他季節(jié)強(qiáng)。綠茶中的植物色素和脂類(lèi)物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味、陳味。高級(jí)綠茶對(duì)光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會(huì)變色。所以要用無(wú)色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來(lái)貯藏茶葉。

3、避異味，夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味,使綠茶更容易吸收異味變質(zhì)。因?yàn)椴枞~是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個(gè)道理。所以，綠茶在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起。

4、避氧氣，綠茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來(lái)的茶湯會(huì)變成深黃色，丟去綠茶的清香。

5、避濕氣，夏季是多雨季節(jié)，雨水會(huì)帶來(lái)大量的濕氣。綠茶是一個(gè)多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮后的綠茶含水量增加，當(dāng)含水量超過(guò)8%以上時(shí)，綠茶就會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變。