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餐廳(年內(nèi)要兼開100家自營餐廳，家樂福也開始“不務(wù)正業(yè)”？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:餐廳(年內(nèi)要兼開100家自營餐廳，家樂福也開始“不務(wù)正業(yè)”？)。

6月12日，家樂福中國宣布，將在上海古北店開設(shè)一家“MR.福”餐廳，預(yù)計6月16日開業(yè)餐廳，第二家餐廳重慶美聯(lián)店也將同步登場。“第一步計劃是家樂福門店或新開，或改造，餐廳模式快速復(fù)制，年內(nèi)目標(biāo)是100家。”

這些餐廳從名字到店面裝潢，再到菜單設(shè)計、菜品定制，全部由家樂福團(tuán)隊獨(dú)立完成?！癕R.福有三個特點(diǎn)，餐廳化、去聯(lián)營化和自有品牌化。”蘇寧家樂福餐飲項(xiàng)目總監(jiān)李一江表示。

超市+餐飲曾經(jīng)是新零售的標(biāo)配，家樂福2020年開始在武漢、北京多家門店引進(jìn)餐飲檔口“極鮮工坊”，不過各地檔口由不同的聯(lián)營商來具體操作。不過，這種聯(lián)營模式現(xiàn)在正在被家樂福拋棄，“適合發(fā)展堂食的門店，都會做成餐廳的模式?！?/p>

目前，古北店已經(jīng)清退了原有聯(lián)營檔口，升級為“MR.福”餐廳，并且有獨(dú)立的出入口，不需要先進(jìn)入超市即可在餐廳就餐?！耙?yàn)閾碛薪^對的話語權(quán)，家樂福在餐廳的日常管理、節(jié)慶活動上更加靈活自主，和賣場區(qū)域的互動配合也更為流暢”，李一江表示。“MR.?！?strong>餐廳內(nèi)出售的所有菜品，都來自于自行研發(fā)定制的同名自有品牌系列，目前“MR.?！毕盗猩唐烦爻^2000款SKU餐廳，并且以每個月至少30款新品的速度增加，（文 | AI財經(jīng)社邵藍(lán)潔 編 | 孫靜）

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