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新湖南客戶端11月12日訊記者 肖暢 通訊員 劉炬季秋之末的湘潭，空氣中雖然裹著幾分寒意，龍牌食品股份有限公司黨委書記張越的心里卻是異常溫暖。“再過兩個多月，這些醬醅就能抽油了，到時候大家就能吃到新產(chǎn)的醬油了。”11月10日，張越指著天然小缸曬醬園里正在進行制醅發(fā)酵的近1000口蘇缸，滿是期待。

“龍牌醬油燈芯糕，砣砣妹子盡你挑”。湘潭素來有“醬油王國”之稱，而具有277年傳統(tǒng)釀造歷史的龍牌醬油便是產(chǎn)自龍牌食品股份有限公司。據(jù)了解，該公司是由清乾隆初年吳元泰、吳恒泰等專業(yè)醬園基礎上演變發(fā)展而來。1915年龍牌醬油龍牌醬油，龍牌醬油與茅臺酒同在“巴拿馬國際博覽會”上斬獲金獎。1993年，龍牌醬油被國家商務部授予“中華老字號”稱號，名噪華夏，成為地方名特產(chǎn)的代名詞。

但是，上世紀九十年代，生產(chǎn)管理混亂、固守原有營銷理念的龍牌醬油，在計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉變的大環(huán)境下，在本土品牌與外地品牌的夾擊“蠶食”下，逐漸“失勢”，并一度陷入困境。

“我們曾錯失機會，但現(xiàn)在是龍牌發(fā)展最好的時期。茅臺酒是國酒，未來，我們的‘國醬夢’也終能實現(xiàn)!”張越對此信心滿滿。

在新建的130余畝龍牌醬油生產(chǎn)基地上，綜合研發(fā)大樓、醬油生產(chǎn)車間、食醋車間、包裝車間、倉庫等一個集現(xiàn)代化和傳統(tǒng)工藝于一體的大型企業(yè)正揚帆起航。今年初，新基地投產(chǎn)試運行，公司運轉后醬油產(chǎn)能達5萬噸，預計2020年將實現(xiàn)產(chǎn)值1個億。

目前，龍牌醬油除了保持傳統(tǒng)的手工釀造外，還引進了國際上領先的生產(chǎn)線，擴大了生產(chǎn)規(guī)模，減輕了勞動強度，包裝創(chuàng)意和營銷策略也在不斷更新。同時，根據(jù)市場與消費者需求調(diào)整了產(chǎn)業(yè)布局，除已生產(chǎn)的龍牌醬油系列、鳳牌醬油系列、龍牌植物油系列、鴻雁牌醬菜系列外，公司還將在淡醬油味系列、單品王系列、調(diào)味醬料與復合調(diào)料的開發(fā)上持續(xù)發(fā)力。

“龍牌醬油里有湘潭人的情結，兒時的醬油拌飯，就是媽媽的味道。在保持天然曬露傳統(tǒng)的基礎上，我們將一如既往的為天下人都能吃到健康、營養(yǎng)、美味的食品而努力，這既是我們的責任，也是我們的使命。”張越說得很激動。

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