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最初的狗不理包子，在食材上要精挑細選，主料有：面粉、新鮮豬肉、生姜、醬油、水、蔥、香油、味精、堿等。都是些十分常見的食材狗不理包子價格，但是要求一定是質量合格的，這樣做出來的狗不理包子，才能夠受人喜愛，這也是作為中華老字號的道德操守。狗不理包子的肉餡的新鮮豬肉按肥瘦3:7的比例剁碎后，加入生姜水、醬油浸泡，同時加入味精、香油等調味品和蔥末攪拌均勻，并且包子在包的時候褶子應該在15個以上。

狗不理包子的市場需求

包子作為受歡迎的四大早餐之一，售賣時段主要是放在早上，雖然現在人大多都習慣在外面吃早餐，但據說，包子這個品類，連鎖經營的空間有限，畢竟現在大多數人，早上沒有多少時間坐下慢慢吃頓包子，基本上都是街邊小店就解決了，再加上狗不理包子的價格真不是普通人能消費得起的，曾有網友調侃，狗不理菜包子賣出了鮑魚的價，這些原因讓作為早餐存在的包子狗不理包子價格，不具備成為日常消費的可能。限制了狗不理包子正常經營，這就壓縮了狗不理包子的盈利空間。

狗不理包子的轉型之路

有一百六十余年歷史的狗不理包子，似乎已經不在甘心做一個小小的包子，一門心思要做“奢侈品”。另外，狗不理在口碑上站在了消費者對立面的同時，在經營上也發生了種種亂象。自2005年改制后，狗不理集團開設12家分店，但是“賣包子”不再是主業，而是慢慢轉變為高檔酒店的經營，并且跨界轉型，開始從事咖啡、面膜的經營與銷售。

老字號雖有良好的信譽，但也面臨發展和生存危機問題。狗不理董事長張彥森還曾在2020年發表公開言論稱：“一定打破一個思想，就是老字號就是便宜，老字號為了做久，一定要有一定的利潤空間，在保持質量的情況下，就要有一個合理的價錢。”有消費者表示，“第一次吃充滿期待，吃后卻大跌眼鏡”。讓狗不理逐漸被消費者拋棄，如今只有主動退市了。

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