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豬心為豬的心臟，營養價值非常豐富，含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養血液、養心安神的作用，常用于心神異常之病變，配合鎮心化痰之藥應用效果明顯，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用，下面我們就一起來看一看豬心的營養價值吧！
豬心的營養成分
每100克豬心的營養成分含量為水分76克、能量118千卡、能量498千焦、蛋白質16.6克、脂肪5.3克、碳水化合物1.1克、膽固醇151毫克、灰份1克、維生素A13毫克、視黃醇13毫克、硫胺素0.19微克、核黃素0.48毫克、尼克酸6.8毫克、維生素C4毫克、維生素ET0.74毫克、鈣12毫克、磷189毫克、鉀260毫克、鈉71.2毫克、鎂17毫克、鐵4.3毫克、鋅1.9毫克、硒14.94微克、銅0.37毫克、錳0.05毫克。
豬心的營養價值
自古即有“以臟補臟”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系。因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利于功能性或神經性心臟疾病的痊愈。
豬心的功效與作用
性味味甘、咸，性平。
歸經心經。
功效養心安神、鎮驚，用于驚悸怔忡、自汗、失眠、神志恍惚、癲、狂、癇等癥。
1、治心虛多汗不睡：獖豬心一個，破開帶血，用人參二兩，當歸二兩，裝入心中煮熟，去二味藥豬心的營養價值，只吃豬心。
2、治風邪癲癇，憂恚虛悸，及產后中風癇恍惚：豬心一枚（細切），枸杞菜半斤（切），蔥白五莖（切）。上以豉二合豬心的營養價值，用水二大盞半，煎取汁二盞，去豉，入豬心等并五味料物作羹食。
3、治痰火入心發狂：豬心一個（不下水，切片，焙脆，研末），甘遂二錢，石菖蒲一錢半。為末。用貝母三錢煎湯作丸。每早以生鐵落二兩，煎湯送下。虛人小兒須服少許。
4、治五癇：用豬心一個，剖開，再用甘遂末一錢，入豬心內，外以面糊包裹，在灶火內煨熟，去甘遂末，連面食之。
5、治急心疼痛：豬心一枚，每歲入胡椒一粒，同鹽、酒煮食。
6、治嗽血吐血：豬心一個，竹刀切開，勿令相雜，以沉香末一錢重，半夏七個，入在縫中，紙裹，蘸小便內令濕，煨熟取出，去半夏，只吃豬心。
7、治產后中風，血氣擁，驚邪憂恚：豬心一枚，煮熟，切，以蔥、鹽調和，作羹食之。
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