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豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析及食用禁忌1.豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、 磷、鐵、維生素 B1、維生素 B2、維生素 c 以及煙酸等。2.豬心里面的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，而脂肪含量卻只有豬肉 的十分之一。1.補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)的佳品 豬心對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。 2.安神睡眠 1.新鮮豬心一個(gè)，帶血破開(kāi)，裝入人參、當(dāng)歸各 60 克，煮熟， 去藥物，吃豬心。適用于心虛多汗，睡眠不安，或難以入睡。 2.豬心 2 個(gè)，百合 30 克，玉竹 20 克，加水適量，慢火燉熟。撈 出豬心切片調(diào)味佐膳。適用于心肺胃陰虛之心悸，煩躁，失眠，多 夢(mèng)豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，健忘或干咳，久咳，或煩渴，不思飲食等。 4.將朱砂 2 克塞入豬心內(nèi)，煮熟或蒸熟，連湯帶肉一起服食，隔 日一次，連服七只，治失眠，血虛心慌。 5.將豬心用竹刀切開(kāi)忌鐵器，放入朱砂 3 克，置碗內(nèi)加入開(kāi)水， 放鍋中隔水蒸熟食，治血虛心悸。 7.參歸蒸豬心：豬心一個(gè)洗凈，破開(kāi)后不洗，帶血加入人參 5 克 或黨參 20 克、當(dāng)歸 15 克。合好切開(kāi)口，放入碗內(nèi)豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加入適量開(kāi) 水、食鹽，置于鍋內(nèi)隔水蒸熟。食用時(shí)取出藥渣，喝湯吃豬心。可 治心虛自汗失眠。
8.參芪蒸豬心：豬心一個(gè)，黨參 30 克，黃芪 30 克，同放大碗內(nèi)， 加適量開(kāi)水、食鹽，置鍋內(nèi)隔水蒸熟，可吃豬心和黨參并喝湯。有 補(bǔ)氣止汗安神作用。適用于汗多，心慌，氣虛失眠。豬心對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，但是想要真正的從豬心這里獲得 好處，那就必須要采取恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒āＤ敲词裁床攀浅载i心的正 確方法呢?我們必須要先來(lái)了解一下豬心的食用宜忌才行!適宜人群1、一般人都可使食用豬心。2、豬心特別適合患有心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠 多夢(mèng)之人食用。禁忌人群豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者需忌食。適宜搭配1、豬心可與小米搭配食用，有助于促進(jìn)睡眠。3、豬心可與蘋(píng)果搭配食用，可消除疲勞、補(bǔ)充體力、養(yǎng)心安神。禁忌搭配3、豆類食物。豬心含有的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)易與豆類食物中的中 的植酸相結(jié)合，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。4、茶葉。茶葉中含有大量鞣酸，與豬心中的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)形成 不易消化吸收的物質(zhì)，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。答案是肯定的。孕婦可以食用豬心，但是盡量不要吃太多或食用 不新鮮的豬心。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含 有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素 B1、維生素 B2、維生素 c 以 及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
孕 媽媽在懷孕期間，身體承擔(dān)著自身和寶寶活動(dòng)的需求，心臟負(fù)荷量 加重，適當(dāng)食用豬心有益身心健康。需要注意的是，孕婦食用豬心時(shí)注意要購(gòu)買新鮮豬心，不新鮮或 者變質(zhì)的豬心對(duì)孕婦和胎兒的健康都會(huì)帶來(lái)影響。1.看顏色新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色。變 質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場(chǎng)上看到顏色非 常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。 豬心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)也是不新鮮的表現(xiàn)。2.聞味道新鮮的豬心沒(méi)有異味，不新鮮的豬心做出來(lái)味道特別重、非常腥。 如果聞到腥味很重的豬心則不要購(gòu)買。3.看手感買豬心的時(shí)候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結(jié)實(shí)而有彈 性，而不新鮮的豬心組織松軟，心肌無(wú)彈性。這樣的豬心也不要購(gòu) 買。
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