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開餐飲小吃店自救沒有規矩茶湯寶絕活招招致勝
當“疫情災難”爆發，絕大多數人都足不出門，困守家中，郁悶，憂慮，恐慌，期盼。除大型的超市，商場，箹店等外，滿大街的餐飲小吃店，小商小販都是店門緊閉，老板們有店不能開，只能焦急地等待時間，眼看坐吃山空毫無一點點辦法。數據顯示外賣依舊火爆，多功能調味品、下飯菜絕活茶湯寶成為新寵，絲毫沒有受到半點影響。
2月初，據《大河報網》等多家媒體報道：一則《西貝莜面村老板聲稱挺不過三個月》引發熱議，疫情下這樣的餐飲龍頭都撐不過三個月 ，那小餐館可怎么辦？
不可質疑，在高速擴張的餐飲行業，原本摩拳擦掌備戰春節是屬于餐飲人的黃金日子，春節對于其他行業來說是淡季，對于餐飲來說卻是旺季。 粗略測算，2019年全國餐飲行業收入的15.5%，是在春節期間貢獻的。但2020年的中國餐飲業，失去了春節。根據恒大研究院的測算，春節期間，受疫情影響，整個餐飲零售的銷售額恐較去年腰斬，約損失5000億，而餐飲在其中占大頭。不僅收入腰斬，之前儲備的食材、多招的人手，一時之間都成了負擔。 在行業高速前進時遭遇重創，傷害也來得更猛烈。
疫情發展到今天，暫停營業已經20多天了，損失慘重，但是比起那無情的冠狀病毒，損失一點眼前的利益是不可怕的，堅決服從黨和政府的統一領導和指揮，不給國家添亂是每個公民的職責所在。
在此全國各地政府都相繼出臺了扶持政策，讓經營者吃下一顆定心丸。
筆者覺得扶持是一個方面，自救才是重中之重。
網上消息，為了顧全大局配合防疫工作開小吃店，食堂必然無法開賣，外賣就成了彌補損失的最好途徑。同時，也是企業樹立形象的最佳時機。很多大型餐飲企業為本次疫情做了緊急舉措。例如必勝客緊急推出“無接觸式外帶”和“無接觸配送”服務，保障顧客和員工安全。
網上訂餐畢竟不是人人都訂，在疫情期間，尤其又縫傳統佳節，不上班，家家戶戶都有大把的時間自救做飯菜，可最缺的就是烹飪技術了。想吃好點，吃有味點，花樣多一點，但是面對著參差不齊的做菜手藝，興鑫美食坊的多功能茶湯寶這個非常時期就更顯得厲害了，成為了這個期間很多家庭餐桌上品。
茶香調味油，茶香油辣子不管是用于炒菜，煮面，米線米粉酸辣粉，餃子，包子，火鍋，麻辣燙，烙餅等，都是簡單操作，不折不扣地做啥都好吃N倍。
廣東馬蕓霞從初二開始就在家里利用年前準備的原材料做茶香辣椒醬，茶香油辣子，茶香雞丁醬等五六個醬品，通過網上送餐，最近還自己組建了送貨工，給他們定制了防護服，口罩等，實行安全無接觸送貨。一天700多瓶（利潤過萬）都不夠賣。
就在昨天深夜，一個廣西的茶湯寶老鐵向興鑫美食坊求助，原因是他年前準備的大量原材料快要用完，天貓訂購的食材快遞運送一直不更新，眼看就要停工了，他是心急如火才請求師傅的幫助。
前幾年，業內人士早都提出，今年三至五年，開餐飲小吃店必定模式劇變，完全依靠實體店那就是做不好生意。事實上，這個預測已經實現。現在餐飲經營者無論生意做的大小，如果不好好把握住互聯網商機，沒有過硬的技術，還是足現于什么店面的豪華，位置的人氣，優惠打折，滿足那一天幾百上千元的賺頭，那注定是要吃大虧的。
這不，在疫情期間，原來已經具備外賣的餐飲店還能有所收獲，沒有做的再加上又沒有好技術的，那就真是成為了平時不燒香臨時抱佛腳開小吃店，晚了。但是也有一部分人頭腦好使，善于發現信息，把握商機，坐在家里不等不靠，做到心不空虛，及時為自己充電，網上學習糕點制作，茶湯寶，兩勺拌面，美妝技術等，主動出擊，另辟蹊徑，不完全依靠國家優惠和扶持，掙錢靠自己，自救靠本事，立足長遠才是發展的硬道理。
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