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乾隆帝一生六下江南，卻鐘愛一條魚，每每品嘗都對(duì)它贊不絕口，還御賜它為"江南第一魚"。這條魚就是：松江鱸魚！

松江鱸,鈾形目,杜父魚科,松江鱸屬。

四鰓鱸以松江秀野橋之鱸魚最為有名,歷史上有很多關(guān)于松江鱸魚的記載。

其中最出名的就是呂洞賓下凡試吃鱸魚后將其點(diǎn)化為四腮的神話故事：話說八仙中的呂洞賓在天庭閑來無事，便下凡去人間走一遭，一日在松江秀野橋旁飯館喝酒,點(diǎn)了一盤塘鱧魚吃，正津津有味時(shí)，卻覺得腥味有點(diǎn)過重，肉質(zhì)太粗。于是他便詢問小二這是何魚?店主如相實(shí)告,不僅如此，他還要見見活魚，店主從后廚用盤子托了6條活魚來,呂洞賓一看覺得此魚好生丑陋，便一時(shí)興起,要來了一支毛筆和一碟朱砂,飽醮筆端,往魚的兩頰上描了條紋,又在兩鰓的鰓孔前各畫兩個(gè)紅色腮狀。他將魚買下后,放生在秀野橋下,這6條被放生的塘鱧魚相傳變成了四鰓鱸,成為松江四鰓鱸的最早祖先。

這個(gè)“呂祖點(diǎn)鱸”的故事，當(dāng)?shù)厝藧蹅鲪壅f。

民諺“四鰓鱸魚八月螃，賣田賣地也要嘗”雖說有些夸張，但松江“鄉(xiāng)俗以鱸魚為盛饌”確是史實(shí)。古人多喜愛鱸魚，常以鱸魚來做詩！三國曹操盛宴賓客，遺憾嘆曰：“今日高會(huì)，珍饈略備江南一魚，所少，惟松江鱸耳！”宋代蘇東坡名篇《后赤壁賦》中有“巨口細(xì)鱗，狀如松江之鱸”之語！范仲淹《江上漁者》詠嘆：“江上往來人，但愛鱸魚美”！辛棄疾《木蘭花慢·滁州送范倅》感云：“秋晚莼鱸江上，夜深兒女燈前”。明代隱居?xùn)|佘山的陳繼儒，秋冬時(shí)請(qǐng)客，必上一道家常菜“四鰓鱸”。因“鱸”與“儒”是偕音，時(shí)人戲稱陳繼儒為“鱸公”。

不僅如此，就連九五之尊的皇帝也難逃這個(gè)美味！歷代名人只要嘗過鱸魚的沒有一個(gè)不說好的！

隋煬帝時(shí)期，四鰓鱸在隋朝時(shí)即成為貢品,一時(shí)珍美。據(jù)《南郡記》載,煬帝下江南時(shí),吳人獻(xiàn)松江四鰓鱸,煬帝品嘗后贊道:“金薺玉膾,東南佳味也。”

康熙微服私訪《康熙微服私訪》第冊(cè)第12回記:康熙御筆草書一道云:朕昨到松江欲嘗四腮鱸魚,幾為倫尚志父子所害,該員性極貪鄙,魚肉子民,朕已令姚磷等于救駕出去之時(shí),將其父子殺卻,此案即可注銷,毋庸追究！

現(xiàn)在松江鱸魚屬于國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，已經(jīng)列入了瀕危物種的行列，捕殺野生鱸魚是違法的行為，但是食用人工養(yǎng)殖的鱸魚是沒有問題的！

瀕危原因是過度捕獵，洄游被切斷，環(huán)境污染 。魚類的棲息地在一些地區(qū)，特別是中國沿海的河口退化。城市快速發(fā)展，過度捕撈造成的污染以及修建水壩和堤壩威脅了該地區(qū)的物種。該地區(qū)的水文變化，主要是水壩江南一魚，因?yàn)樗鼈冏柚沽嗽擊~種在河流系統(tǒng)中的遷移和洄游。

松江鱸魚原來并不少見，在20世紀(jì)50年代 ，秋季汛期時(shí)，捕獲量可達(dá)萬斤。松江上點(diǎn)年紀(jì)的人可能都嘗過四鰓鱸。鱸魚是洄游魚，每年春天，幼魚從長江口游到內(nèi)河生長育肥；到秋季，性成熟后，再游到長江口海水與淡水交界處產(chǎn)卵，繁殖后代，周而復(fù)始。

因?yàn)椴粩嗟卦扉l建壩，破壞了鱸魚的洄游線路；加上不斷增加的水源污染，影響了鱸魚的生存環(huán)境，松江鱸魚產(chǎn)量越來越少，到20世紀(jì)70年代基本上捕不到鱸魚了。借由此次疫情原因，希望人類還是能和動(dòng)物和平共處，才能達(dá)到自然界的良性循環(huán)——珍愛生命，保護(hù)瀕危物種是我們每一個(gè)人的責(zé)任！

總結(jié)：以上內(nèi)容就是吃過這條魚的人都不簡單，乾隆曾為其賜名：江南第一魚！詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。