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隨著這些年社會和經濟形勢的變更,一些家當經濟涌現轉型和下行趨勢,資本投資的風險和難度顯著增加。尤其是隨著房地產投資前景的不確定性愈加明顯,資本和閑散資金無法產生平安可靠的投資價值。在這樣的普遍環境下,零售、辦事業成為資本選擇的一年夜熱點。
在中小城市,零售市場變更最明顯的是那些昔日的巨頭和處所諸侯開始攻城掠地,加速開店辦法,甚至躍躍欲試鄉村市場。
而在鄉村市場,除了京東、阿里的村淘等電商平臺滲透之外,處所連鎖、本地資金的市場爭奪呈膠著狀態。這幾年來,一般的鄉鎮政府所在地的鎮子里,一個區區一兩萬人口的處所,2000㎡-5000㎡的超市都有三四座,有的更多更年夜。在年夜多處所,依照行政區劃,一般的鄉鎮平局也就五六萬總人口,鄉鎮政府所在地的鎮區一般一萬多人常住人口。這樣的超市體量和數量,有些太過飽和。
然則這些超市的經營狀態一般都是乏善可陳,許多開張不過一年左右變欠債累累、偃旗息鼓,甚至有的欠下供給商貨款、員工工資悄然蒸發。
是鄉村零售市場不可?還是鄉鎮農村消費者消費能力不可?
非也。
年夜家來看一組數據。
2015年全年全國居民人均可支配收入 21966 元,比上年增長 8.9% 。
全國居民人均消費支出 15712 元,比上年增長 8.4%。其中,城鎮居民人均消費支出 21392 元,增長 7.1% ;農村居民人均消費支出 9223 元,增長 10.0% 。
這些數據說明,農村的經濟成長、人均收入、消費水平一直呈連續增長態勢,去年的農村居民人均消費增長率甚至呈兩位數水平,這注解一個問題事實,鄉鎮零售業做欠好不在市場水平低和消費能力差,癥結在于商超自身的定位、投資、經營出了問題,或者可以說投資人、經營者出了問題。
目前比較明顯的問題是:
1、年夜而空的投資手法,沒什么“彩頭”。
從設施到商品,從治理到營銷,充斥投機色彩,落后而原始,粗放而雜亂。沒有現代經營理念,沒有一點戰略性的經營思維,諾年夜一個數千平方的賣場,里面就裝了兩個字:投機。
2、供給鏈軟弱,渠道缺失。
一些投資者為了轉嫁投資風險、減少前期投入,或者因為資金不足,缺乏合理科學、適合市場的商品供給體系,選擇與那些并不適合、也沒實力的供給商合作,目的是眼前一點利益;一味的壓縮自采自營范圍、盲目推行賣場外包、品類外包、區域外包,破壞了超市應有的商品結構和商品治理體系;過度壓縮庫存、拼命減少營銷投入,造成商超定位和商品形象的嚴重扭曲,整個賣場開起來雜亂無章,品味拙劣。
3、只盯成本和費用,無視商超的焦點:商品。
在鄉鎮超市,經營者出于投機、隨意心態和對商超經營的無知,造成對消費者的無視,疏忽商品治理的真正內涵。除了談不上供給鏈,其實連起碼的商品定位和對應的商品結構、商品配置也談不上。甚至由于生鮮這些民生商品經營起來難度年夜、損耗年夜、儲運成本高、保鮮風險年夜,爽性壓縮面積,過度刪減品項,失去了民生辦事能力,當然也失去了集客能力和盈利能力,造成顧客迅速流失。
“什么好賣采什么”、“什么廉價采什么”,造成一種誤區,年夜量仿冒、問題食品、偽類商品充斥鄉鎮超市,小批發商只要優惠、只要出錢出費用,什么器械都敢進賣場,諾年夜一個賣場,隨處充斥著品質拙劣、形象奇差的商品,毫無經營誠信可言,其結果是損害鄉鎮消費者利益的同時,也使自己的門店很快走向末路。
4、人才匱乏,治理能力和營銷能力低下
許多開店的投資者,不肯意在人才方面進行最基本的投資,總拿員工當下人,自己治理知識和治理能力低下,偏偏感到員工處處不順眼,甚至店長工資還沒有城市里優秀企業門店的導購員工資高,卻總拿自己的員工和人家員工比。
在組織架構和治理架構方面,缺乏基本的團隊形成基礎和門店運營保障,除了一個店長,其他什么治理人員都不配,甚至是采取夫妻店、家族店的運行方法,做什么工作都沒有成型的計劃、預先的計劃,隨意隨性、朝令夕改,只信自己。整個門店上下缺失公平、缺失信任、沒有激勵、沒有動力,只有誠信在一點點削衰。
鄉鎮店年夜多缺少專業的營銷,這當然緣于投資者不肯在人才方面進行投資。老板遍地一看,“無師自通”,感到超市營銷就那么幾板斧,不就是特價、抽獎、買送、積分兌換嗎?把促銷和營銷混為一談,感到自己都邑做營銷。久而久之,這種孤立、原始的促銷手法,顧客熱度漸漸降下來了,不買賬了,超市更沒有從中增長實質的銷售和利潤業績。
其實對于鄉鎮零售業來說,在諸多環節中,存在的問題和漏洞還許多,以上這些只是舉出一些明顯的缺陷。當然,在鄉鎮超市和鄉鎮零售行業中,不乏優秀的企業和門店,他們甚至具備了零售業變革的最前沿思維,也探索出鄉鎮零售成長和經營治理的可貴的經驗,以下幾個鄉鎮店案例,正是我們要研究、借鑒的,希望可能對鄉鎮零售行業有一些啟迪和指導。
一、開辦鄉鎮超市,首先要搞清楚農村消費者需要什么?
做零售業,和其它行業一樣,首先是要做好定位。怎么去定位,癥結要了解你的市場,理解你心目中的顧客。在許多人眼里,農村鄉鎮消費者還是十幾、幾十年前的固化印象,甚至充斥偏見,認為他們一副狡黠小氣的臉孔,花不了什么年夜錢。殊不知,時過境遷,今天的農村消費者已經不是曩昔斤斤計較的“農民老年夜哥”了。
做零售,如果你有心,就一定要不雅察一下中小城市那些購物中心、年夜賣場,每天有若干農村來的遠道顧客?他們為什么舍近求遠?不在家門口購物消費而開車乘車跑到城里來?主要就是四點因素:
1、農村鄉鎮居民生活充裕了、收入高了,許多家庭添置了高等電器和汽車,開始追求一種有品位、有技術含量的生活,然則,家門口農村的的商業設施還是許多年前的老樣子;
2、鄉鎮農村的商業設施,配套和環境很差、很落后、很原始,不只吸引不了本地顧客,反而把顧客推向了城里。譬如許昌胖東來,其顧客群體的組成,來自許昌市下轄的五縣市一區的遠道顧客至少占三成;
3、商品配置低端,品牌品質形象跟不上農村成長的辦法。許多鄉鎮超市,自以為是的判定農村消費者的購買力低下,低估了農村市場的消費能力和成長水平,在商品配置和辦事形象建設方面,畏首畏尾,瞻前顧后,不肯投資,賣場里邊充斥著低端、雜牌、劣質、廉價商品,幾年前這種做法也許可以吸引一些收入不高的農村顧客,然則現在,市場和農村消費習慣隨著社會與經濟的成長,早已獲得極年夜變更。
2016年初,一家來自福建的投資商找到我,他們在河南長葛市的一個叫年夜周鎮的鄉鎮投資商業地產開超市,前期運營了好幾個月,招商很困難,本地品牌署理商等各類供給商拒不合作。這個鎮子在本地很有名氣,很早年就被授予“中州名鎮”稱號,還有年度納稅額好幾千萬的民營企業,目前已有3000平以上超市兩家。該鎮居民消費能力在這個縣級市行政區內當屬較強水平。
后來我拜訪了幾家本地供給商,他們說出了三點擔心:
l 對企業缺乏了解,缺乏互信基礎(毫無疑問,這是企業形象推廣不到位的效果);
l 對項目投資持懷疑態度,畏懼像其它像鄉鎮超市一樣,簡陋原始,沒有拉動顧客的亮點;
l 對這家超市未來的商品力有懷疑,認為將來會和其他超市一樣,商品結構存在致命缺陷,商品配置隨意、簡陋,缺乏品牌敏感性和品質影響力。
針對這些疑慮,這家叫做閩譽購物廣場的商業項目采取了如下辦法:
l強化企業宣傳,年夜力推動形象營銷和項目推廣。
l 尊重專業、注重專業,緊緊依靠專業的機構、專業的人才打造優秀項目。招商受阻,項目運營擱淺,這家公司年夜膽委托專業的咨詢公司對項目進行全權運營,經營定位、商品定位在經過認真科學調研之后,進行了“接地氣”、“跟時代”的調劑。同時,聘請具有豐富實戰經驗的商品與招商經理,對商品結構、商品配置計劃、招商計劃進行了全方位梳理,依據年夜周鎮較強的消費水平,把招商和商品配置計劃上調檔次,突出商品的品質感、商品組合的品牌形象,把招商范圍擴年夜至鄭州,在短短半個多月內,通過公平公平的招商計劃,引進一些較強實力的品牌供給商,對商品結構進行了實質性的升級完善,并順利完成與廠商的簽約進場。目前,這家鄉鎮店自開業以來,超市銷售日均達到8萬多,每遇周末,日銷售迅速躥升到十幾萬。
l 針對原來的經營結構進行了調劑,采取跨界整合經營計劃計劃。把超市經營面積壓縮至一二樓共計4000平米,三樓2000多平米高端KTV,四樓動漫娛樂;同時,在店外空曠的廣場,依據本地人消費習慣和夏季消費特點,開設了隸屬于超市的花圃美食廣場,經營模式參考鄭州曼哈頓美食廣場,實現自采自營、統一治理、統一經營投資經營模式。菜品結合本地特色小吃,注重引河南、福建、江蘇民間小吃,開業以來,天天顧客爆滿;
l 加年夜投資力度,對商場定位進行全方位調劑,強化場內體驗性、品質感、非購物辦事。賣場配套設施改用中央空調、自動人行通道、高端貨架,燈光和配景音樂進行了轉化設計和專業化配置。特別是自動人行通道,創下了河南省鄉鎮超市首例記錄。
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