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冬季到了，紅薯成為很多人喜愛的美食，可如何在家妥善儲存紅薯成了不少人的難題。其實(shí)，掌握正確的儲存方法，能讓紅薯在整個(gè)冬天都保持新鮮美味。紅薯儲存不當(dāng)容易出現(xiàn)發(fā)芽、腐爛等狀況，不僅影響口感，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。接下來，我們將為大家詳細(xì)介紹冬季在家儲存紅薯的實(shí)用技巧，無論是用紙箱、地窖，還是其他方式，都能找到適合自己的方法，讓你在寒冷冬日隨時(shí)都能品嘗到香甜的紅薯。

1、室內(nèi)儲存，紅薯怕冷，當(dāng)溫度過低時(shí)，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時(shí)，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天里，要適當(dāng)打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，應(yīng)防止冷風(fēng)吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時(shí)，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時(shí)，要輕拿輕放，避免碰傷。

2、井窖貯藏：選擇地勢高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。

3、切片曬干保存法，把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來，吃前用水泡一下。