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冬季來(lái)臨，紅薯作為美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，不少人會(huì)選擇多囤一些在家。但如果儲(chǔ)存方法不當(dāng)，紅薯很容易出現(xiàn)發(fā)芽、腐爛等問(wèn)題。所以，掌握正確的冬季在家儲(chǔ)存紅薯的方法至關(guān)重要。合理的儲(chǔ)存不僅能讓紅薯長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮，還能最大程度保留其口感和營(yíng)養(yǎng)。接下來(lái)，我們就詳細(xì)探討一下在寒冷的冬季，有哪些實(shí)用又有效的紅薯儲(chǔ)存技巧，讓你整個(gè)冬天都能品嘗到香甜的紅薯。

1、室內(nèi)儲(chǔ)存，紅薯怕冷，當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，就會(huì)受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過(guò)高時(shí)，又會(huì)生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。如果沒(méi)有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天里，要適當(dāng)打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，應(yīng)防止冷風(fēng)吹入。從市場(chǎng)上買回的紅薯最好放在太陽(yáng)下曬幾小時(shí)，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時(shí)，要輕拿輕放，避免碰傷。

2、井窖貯藏：選擇地勢(shì)高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會(huì)因濕、熱而加重腐爛。

3、切片曬干保存法，把紅薯切片，放到房上或向陽(yáng)、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來(lái)，吃前用水泡一下。