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菏澤市五味緣小郡肝串串香培訓
成都市五味緣餐飲管理有限公司是一家集餐飲企業(yè)管理、食品經(jīng)營、技術(shù)研發(fā)為一體的餐飲管理公司，公司主營砂鍋串串加盟(鋼管廠小郡肝砂鍋串串香）、骨湯真味冒菜、火鍋底料研發(fā)（小龍坎老火鍋，兄昌自助火鍋城）、兄昌火鍋城等。
一、成功的產(chǎn)品和運作模式幫你規(guī)避風險一家餐飲串串香品牌如果擁有多家成功運營的直營店鋪和加盟店，那么說明它的產(chǎn)品和運作模式經(jīng)受住了市場的考驗，如果自己創(chuàng)業(yè)，那么初次創(chuàng)業(yè)的失敗率高達90％，而加盟一個品牌剛好規(guī)避了這些風險。二、品牌效應成熟的加盟品牌都會對加盟商提供足夠的支持五味緣小郡肝，因為加盟商經(jīng)營店鋪同時是在跟總部一起經(jīng)營這個品牌，因此總部會在加盟店出現(xiàn)問題和困難的時候即使解決，同時他們也擁有豐富的經(jīng)驗幫助加盟店鋪度過難關(guān)。
就在熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營串串香。以竹簽將食物穿成串的方式，在沸騰的鍋內(nèi)來回反轉(zhuǎn)使之入味，這樣既方便客人食用又便于小販算錢這樣的街頭大眾文化也逐漸的被人們認可，久而久之人們又稱其為小火鍋。02串串的演變，四川串串除了可以涮著吃，還有一種吃法叫冷串串（缽缽雞）。冷串串是將事先將串串煮好。
小郡肝串串香，一個極具傳奇的故事。在成都人的記憶里，成都東邊都是些工廠，工人們都過得不那么富裕。就在這種環(huán)境下，成都無縫鋼管廠五區(qū)宿舍有一位勤勞的工人。
若只加底料口味達不到可再加部分辣椒油和花椒油。注意事項因吃麻辣燙的口味有的較輕，吃不了辣和麻口味的湯汁故經(jīng)營者又添加了咸鮮口味的白湯。既白湯=鮮湯+調(diào)料。鮮湯同麻辣口味的湯汁一樣。調(diào)料：鹽，味精，雞精，蔥花，姜片五味緣小郡肝，蒜片，料酒胡椒粉西紅柿，香菜段，少許芝麻，雞油，蝦皮/海米。(成碗裝的麻辣燙)；麻辣湯汁。
2、凈鍋加油燒至四成熱時放入泡好的侵炸出色時撈出不用，加入蔥姜塊炸香并且發(fā)干時加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱1.5~2小時左右加香料繼續(xù)加熱0.5小時加入花椒粉末加熱15分鐘等麻辣味出來加謬糟推勻水分將盡時端離火口降至常溫時既得底料。⑴原料：以穿上竹簽的原料標準，也有不能穿上竹簽的，如：粉絲粉條寬粉，海帶絲等。
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白天在工廠上班，下班后和家人一起擺起了麻辣燙。漸漸的，廠里人也都喜歡上了這個工友家開的麻辣鮮辛香、回味悠長的串串香。廠里人經(jīng)常下班邀三五工友說：小郡肝串串香等你！慢慢的大家都說成了“小郡肝等你”。大家圍桌而坐，等待著鮮香的串串上座，再來一盅鮮啤，臉上露出滿滿的幸福。
隨著新興業(yè)態(tài)快速發(fā)展。傳統(tǒng)的高大上門店面臨生存危機在所難免。廣闊的市場空間。良好的發(fā)展契機。決定了進一步做強做大我餐飲串串香加盟業(yè)的可能性和必然性。有關(guān)部門和企業(yè)應抓住當前我餐飲串串香加盟業(yè)發(fā)展的新機遇。乘勢而上迎接挑戰(zhàn)。充分挖掘餐飲串串香加盟業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α２粌H要充分認識到餐飲串串香加盟產(chǎn)業(yè)的重要性。還要在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、布局等方面積極扶持。
串串香火鍋是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食大眾化的體現(xiàn)火鍋的另一種形式。2011年以來，餐飲市場呈健康增長態(tài)勢，餐飲行業(yè)的健康發(fā)展推動串串香市場規(guī)模增長。2018年起，主打年輕人群市場串串香店不斷出現(xiàn)，串串香成為餐飲行業(yè)的新風口。很多創(chuàng)業(yè)者可能會有所疑問，串串香既然提供了豐富的菜品，收費價格卻“很低”是不是利潤很低呢？事實并非如此。
究竟火鍋、串串、冒菜、麻辣燙這幾個作為“表兄弟”的美食，有什么區(qū)別呢？哪個吃起來更巴適些？雖說看似都差不多但其實他們還是有那么一丟丟的區(qū)別的今天小編就來為大家解惑串串香和火鍋到底有啥區(qū)別。火鍋：四川人一年四季都愛吃火鍋，仿佛三天不吃一次火鍋全身都不舒服。四川火鍋源于民間，無論是市井小卒、文人騷客、達官顯貴還是白發(fā)古來稀。
于是小郡肝串串香被工友們口口相傳，招來外面很多好吃客，日復一日成都人都慕名而來，愛上了那家不起眼的串串香。工友門經(jīng)常來吃覺得這里的小郡肝特別香脆，越嚼越香很適合。
這個小品類依然沒有達到期并且仍在持續(xù)上升中。上升的表現(xiàn)之一就是持續(xù)不斷的創(chuàng)新。比如，一些商家在鍋底加入了藥膳，將養(yǎng)生元素和串串香結(jié)合，此舉提升了串串香的功能性；一些店則將串串多加了一道“油炸”的工序讓食材口感層次更豐富。不過，在更大一部分市場上，串串品牌普遍以加盟的模式發(fā)展，一個品牌一年就要放出幾百家甚至上千家加盟店。
一、高湯的熬制技術(shù)準備材料：雞骨架1個，姜片10克花椒5克胡椒3克具體操作步驟1、雞骨架放入鍋內(nèi)加水燒開去待用2、鍋內(nèi)放進水(水要一次加足）放入燙過水的雞架骨再放入姜片、花椒、胡椒、大火燒開轉(zhuǎn)小火燒2小時左右熬制過程中不要加水煮時浮渣要撈出熬好的高湯撇去浮沫保溫待用或用之前燒開（便于調(diào)湯的時候融化調(diào)味料）二、紅油的技術(shù)配方。
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