雞爪,這一備受大眾喜愛的美食,常見做法大家或許已司空見慣。今天,為大家揭開雞爪新做法的神秘面紗。在美食的創新道路上,新做法的雞爪將帶來全新的味覺沖擊。新做法既保留了雞爪本身的Q彈口感,又賦予了它獨特的風味。無論是家庭聚餐還是朋友小聚,這道用新方法烹制的雞爪都能成為餐桌上的亮點。它融合了新穎的食材搭配與烹飪技巧,簡單幾步就能輕松完成。接下來,就讓我們一起走進這個獨特的烹飪之旅,探尋雞爪新做法的魅力,讓你的味蕾沉浸在這別具一格的美味之中,感受不一樣的美食體驗。
1、500g雞爪、豆豉、干辣椒、姜片、食用油、調味料;
2、先來清洗一下雞爪。先將準備好的雞爪都切掉指甲,然后放入鍋中焯水,再加入生姜、料酒去腥,鍋中水開之后焯水兩分鐘控水取出;
3、另起油鍋,鍋中加入適量的食用油,油燒至冒煙之后,將控干水分的雞爪下鍋炸。炸的時候一定要蓋上鍋蓋,防止熱油飛濺燙傷。
4、炸一分鐘左右,等雞爪表面膨脹起泡,關火撈出,放在涼水中浸泡2個小時,將雞爪的皮完全泡軟泡透,這是雞爪軟嫩脫骨的關鍵步驟。
5、雞爪泡好之后,撈出控水。鍋中加入一勺食用油,小火將油燒熱后,倒入豆豉、干辣椒、姜片炒香,然后將它們倒入準備好的雞爪中,再加入食鹽1g、十三香1g、老抽2g、蠔油4g、生抽4g、白糖1g調味。攪拌均勻備用;
6、鍋中加水燒開,然后將準備好的雞爪放入鍋中蒸,中火蒸40分鐘左右,咱們的【虎皮雞爪】就可以出鍋了。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內獲得企業的快速回復)
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567