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炸雞架是不少人喜愛的美食，那酥脆的口感讓人欲罷不能，尤其是骨頭都酥香可口的炸雞架，更是令人回味無窮。但很多人在制作炸雞架時，往往難以讓骨頭達到理想的酥脆程度。究竟炸雞架怎么才能讓骨頭酥呢？其實這其中有不少訣竅和技巧。掌握好這些方法，不僅能讓你在家輕松做出骨頭酥脆的炸雞架，還能滿足家人朋友的味蕾，下面就為大家詳細介紹讓炸雞架骨頭變酥的有效辦法。

1、用料：雞架骨1只，姜片4片，蔥段3段，奧爾良烤雞腌料1茶匙，鹽適量，炸雞粉３茶匙，料酒2茶匙，白胡椒粉適量。

2、做法：雞架骨洗凈泡出血水，撈出瀝干，加料酒，鹽，白胡椒粉，蔥段姜片，奧爾良烤翅腌料，放冰箱腌制半小時。

3、起鍋燒油，雞架骨取出加炸雞粉，攪拌均勻。油熱下雞架骨，炸到焦糖色撈出。