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炸雞叉骨那又酥又脆的口感，簡直讓人欲罷不能，可怎樣才能炸出這般美味呢？很多人在炸雞叉骨時，不是炸焦了，就是不夠酥脆，難以把握其中訣竅。其實，要想炸雞叉骨達到又酥又脆的效果，里面大有學問，從前期的腌制處理，到炸制時的油溫、時間把控，每一個環節都至關重要。掌握了正確的方法，在家也能輕松制作出媲美小吃街的美味炸雞叉骨。接下來，就為大家詳細揭秘炸雞叉骨又酥又脆的秘訣，讓你輕松解鎖這道讓人垂涎的美食，快跟著步驟行動起來，滿足自己和家人的味蕾吧！

1、主料：雞叉骨適量、雞蛋適量、面粉適量、面包糠適量、孜然粉適量。

2、雞叉骨用水洗干凈，用奧爾良腌料，鹽，腌制30分鐘。

3、雞蛋面粉，弄成面糊。

4、面包糠準備好。

5、把腌好的雞叉骨裹上蛋液，在裹上面包糠，放在油鍋里炸。

6、炸制金黃色，出鍋灑上孜然粉