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在眾多美食中，茄丁面以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡(jiǎn)單的制作過(guò)程，成為不少人餐桌上的常客。茄丁面不僅口感豐富，面條筋道搭配上軟嫩鮮香的茄丁，讓人回味無(wú)窮，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)，十分適合各個(gè)年齡段的人食用。對(duì)于忙碌的上班族或者廚藝新手來(lái)說(shuō)，它更是一道既美味又便捷的佳肴。今天，就為大家詳細(xì)介紹茄丁面的做法，從食材的選擇到每一步的烹飪技巧，都將一一呈現(xiàn)，讓你輕松在家就能做出這道美味的茄丁面。

1、主料：茄子、切面。

輔料：青紅柿子椒、洋蔥、西紅柿、雞蛋、姜。

調(diào)料：雞精、醬油、水淀粉、大料、花椒、食用油。

2、將茄子、青紅椒、洋蔥、西紅柿分別切成丁，姜切末；

3、坐鍋點(diǎn)火倒入水，水開(kāi)后放入面條，煮熟后撈出放在碗中；

4、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后先放入大料、花椒煸出香味后撈出，在放入姜末，打入雞蛋，依次放入洋蔥、西紅柿、茄子、青紅椒翻炒片刻，加醬油、雞精、少量開(kāi)水燜5分鐘，用水淀粉勾芡出鍋澆在面條上即可。