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在忙碌的生活里，一份便捷又美味的美食總能讓人幸福感滿滿，香腸雞蛋炒冷飯就是這樣的存在。它將常見的食材巧妙搭配，不僅能解決剩飯問題，還能為你的味蕾帶來一場盛宴。今天就為大家詳細介紹香腸雞蛋炒冷飯的做法。這道美食制作簡單，所需材料在家中也容易備齊，非常適合作為早餐或者晚餐。跟著步驟操作，你就能輕松做出香氣四溢、口感豐富的香腸雞蛋炒冷飯，快來一起試試吧！

1、香腸雞蛋炒冷飯的用料：雞蛋2個、香腸1個、洋蔥半個、杭椒10個、蔥花適量、剩飯兩碗。

2、除了飯和蛋，其他切丁。

3、炒雞蛋油大些就不會粘鍋了了，記得熱鍋冷油，雞蛋倒進去關(guān)小火，不著急等等雞蛋定型了再繼續(xù)翻炒，差不多八分熟關(guān)火，借鍋里的余熱再炒兩下，這樣雞蛋才不會炒的很老

4、繼續(xù)熱鍋冷油炸蔥花。

5、蔥花有了香味，把除了雞蛋外的其余輔料倒進鍋，香腸炒一半留一半。

6、等菜差不多炒熟時，先倒進去飯，把飯盡量碾碎（利用鏟子），喜歡醬油的可以此時放，炒到飯差不多都是一粒一粒的，放雞蛋和腸，臨出鍋前放點鹽。

7、青青淡淡五顏六色的飯就好了。