雅培奶粉為什么有肉毒桿菌，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:雅培奶粉為什么有肉毒桿菌。
新西蘭恒天然是一家大型乳制品廠，國(guó)內(nèi)很多奶粉都使用它的原料。8月3日質(zhì)檢總局突然公告稱，恒天然乳粉檢出肉毒桿菌，緊急召回2012年5月生產(chǎn)的所有可能污染產(chǎn)品。肉毒桿菌到底是什么，為什么奶粉里會(huì)有？我們的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)怎么規(guī)定的？國(guó)際上怎么管理的？肉毒桿菌的全名叫肉毒梭狀桿菌（也叫肉毒梭菌），是自然界廣泛存在的一種細(xì)菌，比如土壤、動(dòng)物糞便中經(jīng)常可以見到它。它們可以隨著空氣中漂浮的灰塵、小液滴飄散到四面八方。任何食品的生產(chǎn)環(huán)境都不可能無菌，各種微生物都在想法設(shè)法滲透進(jìn)來。奶粉中的肉毒桿菌也很可能是乘著空氣中的小顆粒物飛入生產(chǎn)管線奶粉肉毒桿菌，恰巧又逃過了定期消毒程序的清理。肉毒桿菌家族一共兄弟7個(gè)，本身其實(shí)沒有毒性，但其中有4個(gè)能在厭氧環(huán)境下（比如腸道、密閉發(fā)酵食品）產(chǎn)生肉毒毒素。在我國(guó)的新疆、青海等少數(shù)民族地區(qū)幾乎每年都會(huì)出現(xiàn)自制發(fā)酵肉制品導(dǎo)致的肉毒中毒、甚至死亡。肉毒毒素真正被大眾了解，是因?yàn)橐恍┟餍亲⑸淙舛緛沓櫋ｋm然這個(gè)毒素的毒性比較大，一點(diǎn)點(diǎn)就能毒死人，但它本身對(duì)熱不穩(wěn)定，煮開幾分鐘就破壞掉了，真正難解決的是它的芽孢。肉毒桿菌在感覺不舒服的時(shí)候就像作繭一樣用一些蛋白和糖類物質(zhì)把自己包起來，然后就能“刀槍不入”，一般的加工手段都?xì)⒉凰浪?/p>
等它重新進(jìn)入合適的環(huán)境，比如人的腸道，它又能蘇醒過來繼續(xù)干壞事。成人由于腸道里面的菌群早已站穩(wěn)了腳跟，少量的肉毒桿菌是斗不過這些“地頭蛇”的，因此對(duì)成人的危險(xiǎn)性相對(duì)較小。但嬰兒尤其是1歲以下的小寶寶，正常菌群還處于建設(shè)階段，這個(gè)時(shí)候肉毒桿菌來搗亂的話，有可能對(duì)寶寶造成較大影響。我們國(guó)家的乳品標(biāo)準(zhǔn)或者嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)是怎么規(guī)定的呢？其實(shí)是沒有任何規(guī)定！（我國(guó)嬰幼兒配方對(duì)金葡、沙門和板岐是有規(guī)定的）也許不少人會(huì)覺得這是因?yàn)槲覈?guó)的標(biāo)準(zhǔn)落后，這么厲害的細(xì)菌怎么可能沒標(biāo)準(zhǔn)呢？其實(shí)，全世界都沒有乳粉中肉毒桿菌的限量標(biāo)準(zhǔn)，它也并不是常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目。肉毒桿菌在乳品中并不是常見的污染物，而標(biāo)準(zhǔn)的管理是要考慮成本的，正因如此，各國(guó)都不把它列入標(biāo)準(zhǔn)。但這并不意味著根本不管，比如這次恒天然是在企業(yè)的質(zhì)量控制中發(fā)現(xiàn)的問題。用標(biāo)準(zhǔn)管理有限的問題，用過程的控制實(shí)現(xiàn)更全面的安全保障，這才是科學(xué)的食品安全管理理念。對(duì)于負(fù)責(zé)任的大企業(yè)奶粉肉毒桿菌，其質(zhì)控項(xiàng)目數(shù)量和質(zhì)控要求都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的。后記：本次乳粉污染僅僅是一次偶發(fā)事件，恐慌是完全沒有必要的，沒有被召回或下架的產(chǎn)品依然是安全的。但是監(jiān)管部門應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)，確保污染批次的產(chǎn)品下架或召回。對(duì)于國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)，我覺得也別偷著樂，應(yīng)該學(xué)習(xí)新西蘭的這種做法，加強(qiáng)質(zhì)控并主動(dòng)披露問題。短期來看，可能消費(fèi)者會(huì)對(duì)你有些不放心，但長(zhǎng)期的開放透明終究會(huì)贏得信任。
李子寨旺哥2020-04-14 17:00
寶寶知道提示您：回答為網(wǎng)友貢獻(xiàn)，僅供參考。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是雅培奶粉為什么有肉毒桿菌詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
