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夏日，蓮子成為不少人喜愛的消暑美食，然而剝蓮子殼卻讓很多人犯了難。其實，掌握剝蓮子殼的技巧，就能輕松享受美味。學會剝蓮子殼的技巧不僅能提升效率，還能避免在剝殼過程中破壞蓮子，最大程度保留其營養。無論是自己在家品嘗蓮子，還是將其作為食材烹飪美食，擁有這些技巧都至關重要。接下來，我們就一起探尋剝蓮子殼的實用小竅門，讓你在享受剝殼樂趣的同時，還能避免不必要的麻煩，輕松搞定蓮子殼，盡情品味蓮子的清甜與營養。

1、蓮子的皮及蓮心不易清除。 可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食堿25克攪勻, 再放入干蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下。

2、然后用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反復推擦幾次, 直至蓮子皮剝干凈(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反復沖洗干凈后, 再用牙簽或細針捅掉蓮子心即成。

3、有些無皮干蓮子的蓮子心沒有去掉，直接煮湯是會苦的，所以要檢查一下，去掉出來的蓮子心也是有用的，能泡茶，清熱靜心的。