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啞巴生煎是江蘇蘇州漢族特色小吃，蘇州人沒有包子這一說，如果是肉餡的就是肉饅頭，如果是菜餡的就是菜饅頭，如果啥都沒有就是白饅頭，如果是花卷則還是花卷。生煎饅頭顧名思義就是把饅頭生著煎一下。

現在蘇州有名的應該就是這家啞巴生煎了，啞巴生煎有60年歷史了，啞巴生煎基本就是只賣生煎饅頭啞巴生煎，臨頓路這家是 出名的啞巴生煎，人氣也是 旺的，去很少能直接吃上的，啞巴生煎因為很多人一下買很多帶走。啞巴生煎更近幾年也增添了面條，餛飩，豆腐腦這些作為補充。

啞巴生煎傳說

蘇州“啞巴生煎”的創始人叫俞二媛，因9歲時生了一場病而喪失了說話的能力。13歲被家人送到一家小吃店當學徒，學滿3年后回到父親開的生煎饅頭店幫忙。學徒期間學得了餡料的秘方：肉餡里一定要放入肉皮凍，再加上因他又聾又啞，干活時從不受外界的干擾，煎生煎時十分專注，火候拿捏得十分到位，煎出來的生煎特別好吃，久而久之，“啞巴生煎”的名氣就打響了。

2009年，啞巴師傅已經七十多歲了，他逐漸將秘訣傳授給下一代，如今下一代把“啞巴生煎”越做越紅火，在寸土寸金的觀前街附近開了一家，門口掛了一副對聯：食客口福有口皆碑享譽蘇城，啞巴無言傳承姑蘇生煎真諦。

每次有親戚或朋友來蘇州玩，都務必要去嘗嘗啞巴生煎，但每次都啞巴生煎要排長長的隊后，方能取到剛出鍋的生煎饅頭。

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