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在眾多美食中，醬辣椒可謂是別具風味的存在，它既可作為餐桌上的開胃小菜，又能為各類菜肴增添獨特的辣味。那醬辣椒究竟該怎么做呢？掌握正確的做法，就能輕松在家中制作出美味又下飯的醬辣椒。今天，就讓我們一同走進醬辣椒的制作世界，從挑選新鮮辣椒開始，詳細了解每一個步驟，無論是喜歡微辣口感，還是熱衷于重口味的朋友，都能通過我們接下來分享的做法，制作出滿足自己味蕾的醬辣椒。

1、用料：新鮮紅辣椒850g、仔姜200g、蒜頭150g、鹽35g、白酒80g、碎冰糖50g。

2、準備一些新鮮紅辣椒，洗凈，晾干水分。

3、先將鹽用小火炒一下，備用。

4、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗凈晾干水分。

5、紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。

6、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。

7、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

8、加入鹽和碎冰糖。

9、拌勻。

10、準備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分備用。

11、將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實。

12、倒入白酒（40度以上白酒)。

13、擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏保存1個月后可以食用。