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醬辣椒是一道極具風味的美食,它香辣開胃,能為餐桌增添別樣色彩。對于熱愛美食且鐘情辣味的朋友來說,學會醬辣椒的做法至關重要。自己動手制作醬辣椒,不僅能保證食材新鮮健康,還能根據個人口味調整調料比例。無論是搭配米飯,讓每一口飯都充滿香辣滋味,還是當作小菜佐餐,都十分合適。接下來,就為大家詳細介紹醬辣椒的做法,讓你輕松在家中做出美味又下飯的醬辣椒。
1、用料:新鮮紅辣椒850g、仔姜200g、蒜頭150g、鹽35g、白酒80g、碎冰糖50g。
2、準備一些新鮮紅辣椒,洗凈,晾干水分。
3、先將鹽用小火炒一下,備用。
4、紅辣椒去蒂,蒜頭去皮,仔姜洗凈晾干水分。
5、紅辣椒用料理機打碎,不要太碎,有大顆粒狀為好。
6、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。
7、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
8、加入鹽和碎冰糖。
9、拌勻。
10、準備一個玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分備用。
11、將拌好的辣椒裝入瓶中,用勺子壓實。
12、倒入白酒(40度以上白酒)。
13、擰上瓶蓋,放入冰箱冷藏保存1個月后可以食用。
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