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在日常飲食中，食用油的選擇至關重要。核桃油作為一種備受關注的健康油脂，其用途和特性引發了諸多討論。很多人心中都有這樣的疑問：核桃油可以高溫炒菜嗎？要解答這個問題，我們首先要對核桃油有一個基本的了解。核桃油是以核桃仁為原料制取的植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素等營養成分，具有獨特的風味和豐富的營養價值。接下來，就讓我們深入探究核桃油是否適合高溫炒菜，以及它在烹飪中的最佳應用方式。

1、核桃油不可以高溫炒菜。核桃油烹調時溫度應控制在160度以下，即油八成熱即可，核桃油中含有較多的不飽和脂肪酸，高溫容易使營養脂肪酸失去其營養功效，破壞其營養成分。

2、核桃油：核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬于可食用油。

3、核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產品——核桃油。核桃油是選取優質的核桃做原料，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。