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近日，某奢侈品牌創始人兼設計師因不當言論被曝光，引起廣大民眾不滿。而其品牌拍攝了一個用中國筷子吃披薩的廣告，片中女模特用餐過程中，夾雜著中式發音、傲慢語氣以及各種奇怪姿勢，也透露出其或許不了解中國的筷子。
一雙筷子，何止是一種食具？
它承載著中國人的情感和記憶，
也是很多亞洲國家的共同飲食文化。
對于使用筷子的人來說，
筷子，不只是筷子，
是一種集體的感情投射。
央視公益廣告《筷子》：
因為它，
小孩第一次嘗到人生的酸甜苦辣，
老人品到兒孫滿堂的幸福滋味筷，
孤獨的人因為“添雙筷子”找到人情溫暖，
相守的人悟到心靈的依偎……
從“箸”到“筷”，3000年文明傳承
據史書記載，筷子最早出現在3000多年前的中國商代。《史記·微子世家》中就有“紂始有象箸”的記載，紂即商代末期君主。他為了顯示他大王的派頭，別出心裁地把象牙鋸下來做筷子，這是歷史上有文字記載的第一雙象牙筷子——約在公元前11世紀（離現在約3000多年）。
不過筷子在老百姓中普遍使用則是晚至數百年之后的西漢初期了。那時，商紂時期又大又笨的食缽已演變為小巧玲瓏的陶質小圓碗，于是筷子很快便配合小陶碗應運而生了。據悉，當時筷子還曾一度成為追趕潮流的時髦物：達官顯貴們使用玉筷或象牙筷，平民百姓便紛紛仿而效之，用起了竹筷或木筷。
▲木筷
值得一提的是，先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時期叫“箸”。而“箸”與“住”字諧音，“住”有不吉利的“停止”之意，故我們十分講究的祖先們就索性反其意而稱之為“筷”（音與“快樂”中的“快”同），加上制作筷子多取材于竹，便在“快”字上加上個竹字頭。這也就是筷子名稱的由來。
不過也有史學家指出，其實早在人類文明誕生之前的原始時期，就已經出現了筷子的雛形：在發現了火可煮熟食物后，我們最早的祖先為了避免用手從陶鍋中抓取滾燙的食物，便已經聰明地學會折取草莖或木棍來取代手指。
各式各樣的筷子
據中國上海民間民俗藏筷館館長藍翔介紹，最原始的筷子有長有短、有粗有細且并不規則，直至殷紂王時代，筷子粗細長短才開始統一起來。此外遠古時期，筷子多是就地取材的樹或木棍、天然的動物骨、角，原始社會末期是修削后的木筷或竹筷。夏商時期出現象牙筷、玉筷。春秋戰國時期，莊重古樸的銅筷鐵筷，漢魏六朝時期，光亮秀麗的漆筷、精致名貴的金筷相繼登臺亮相。
而最值得一提的是起源于唐代的銀筷：因為金筷是被皇家所壟斷的（即皇帝用過的別人不能再用），富豪權貴便求其次，開始熱衷于用銀筷，而且自唐代以來，銀筷一直很受寵。原來，傳說銀筷能驗毒：只要跟有毒的食物如毒菌、河豚或毒藥接觸一下，原來的銀白色就會變黑，由此可保障進食安全。
▲銀筷子
近來，質料各異的筷子更是名目繁多，其中有犀角筷、烏木鑲金筷和各種玉筷。從形狀上則可分為：四方形、三角形、圓形、橢圓形、倒圓錐形、上方下圓等，可謂不一而足。但一直到現在仍最流行最普及的筷子首推竹木筷，且分類繁多，如用竹子制作的就有天竺筷、南竹筷、湘妃竹筷等，以名貴樹木制作的則有楠木筷和紅木筷，而在清代最熱門的是烏木筷。在《紅樓夢》中“劉姥姥進大觀園”這一章里，劉姥姥用不來滑溜溜的象牙筷，王熙鳳便換上了烏木三鑲箸——一種最大眾化的烏木筷。牙骨筷使用的材料不止是象牙而還包括種種獸骨，如牛骨、象骨、駱駝骨等，我國北方的許多地區就盛行用駱駝骨做筷子，但我們并不提倡使用牙骨筷。制取玉石筷的材料則有漢白玉、羊脂玉和翡翠，慈禧太后用的筷子就是翡翠鑲金的。
筷子除作進餐用具外，還常常兼有其他用途。舊時有取暖時夾火炭用的火筷子，有當作高貴禮品贈送的“禮筷”，有自衛防身的鐵筷子。生活在我國西南地區的苗族兄弟使用的鋼筷還可兼作武器：進餐時如遇襲擊，便可利用異常鋒利的另一頭作飛鏢擲向敵人。傳說貴州苗族就有一個“鋼筷王”，飛出的“飛筷”百發百中，令前去鎮壓的清軍聞風喪膽。
富有特色的“筷箸文化”
中國地域遼闊、民族眾多，在使用筷子上不同地區和民族有著許多或相同或不同的習俗。在江南地區，進餐時若主人不拿筷子，客人可不能搶先，不然即被視為“缺乏家教”。在東北地區，席間主人給客人夾菜，客人不管是否喜歡都必須吃掉，切不能往盤中回夾。中國的朝鮮族流行用畢餐時必須把筷子整整齊齊地擺放在桌子上。而福建漁民通常吃完飯還要把筷子在碗上繞三周，然后拋向前方，祝愿漁船永不擱淺。在鄉間結婚鬧洞房時，要扔入屋里一把紅筷子，取意“快生子”。親人仙逝后可別忘記在靈前插一雙倒頭筷子，以示對故人的崇敬和悼念。
此外在使用筷子時還有許多的忌諱。例如：在宴會上不能掉筷子，萬一客人不慎掉了筷子，主人馬上給換上一雙，而絕對不能單支更換；席間用筷子夾菜時不能速度太快、動作過猛，但也不能猶豫不決；席間不能用筷指手畫腳，更不能用筷指點別人；飯后不能用碗倒扣筷子筷，因為這是對廚師的大不敬。
實際上，筷子并非僅僅是中國人的專用食具。早在漢代，筷子便流傳到朝鮮半島，日本人和東南亞各民族使用的筷子也源于中國。目前全球大約有18億人使用筷子，但中國的用筷習俗會不同于鄰邦，密碼就是背后的文化。
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