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大棒骨肉質(zhì)鮮嫩，骨髓香濃，是餐桌上備受歡迎的美食。對于喜愛美食的人來說，了解大棒骨的做法是一件十分有意義的事。不同的做法能讓大棒骨呈現(xiàn)出不一樣的風(fēng)味，無論是燉湯、紅燒，還是烤制，都各具特色。掌握大棒骨的做法，不僅能滿足自己和家人的味蕾，還能在朋友聚會時大顯身手。接下來，就讓我們一起探索大棒骨的多樣做法，開啟一場美味的烹飪之旅，讓每一口大棒骨都成為舌尖上的難忘體驗。

1、豬棒骨、蔥、姜、鹽、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香葉、黃豆醬。

2、將棒骨清洗干凈，涼水下鍋，放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開后再煮2分鐘，然后撈出來，再用清水淘洗干凈。

3、將處理好的棒骨倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開。

4、再加入2個八角、幾片香葉、蔥、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黃豆醬、幾顆冰糖調(diào)味，大火煮開。

5、另外起鍋，倒入少許油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，將冰糖炒至融化。

6、繼續(xù)小火炒，將冰糖炒成紅褐色，這樣糖色就炒好了。

7、將炒好的糖色倒入鍋中，燒開后蓋上蓋子，調(diào)小火燉一個小時，然后加入適量鹽調(diào)味，再燉一個小時。加入糖色燉的肉顏色更紅亮，味道也更香。

8、燉了兩個小時的棒骨非常軟爛，趁熱吃特別香。冬天就要大口吃肉才過癮！