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大蒜作為廚房中常用的調味品，儲存不當很容易發芽，不僅影響口感，還會降低營養價值。很多人都有這樣的困擾：買回家的大蒜沒放多久就發芽了。那么，大蒜怎樣儲存不發芽呢？這是眾多家庭主婦和廚師都關心的問題。其實，只要掌握了正確的儲存方法，就能讓大蒜長時間保持新鮮不發芽。接下來，我們就一起探究一些簡單又實用的大蒜儲存小妙招，讓你再也不用擔心大蒜發芽的問題。

1、密封保存

大蒜發芽有很大的原因是因為濕氣太重，達到了大蒜發芽的濕度，因此導致的發芽，因此可以將大蒜暴曬一天，然后剝成一粒一粒的狀態，放在保鮮袋里，多包幾層，放在陰涼通風的地方，或者直接放在密封罐中保存，可以減少濕度對大蒜發芽的影響。

2、低溫保存

大蒜在高于5攝氏度的時候容易出現發芽的情況，因此可以放入冰箱冷藏室保存。將大蒜暴曬一天，剝成一粒一粒的狀態，挑選出壞的，然后用保鮮袋將大蒜裝起來，再套上一個保鮮盒，既保證低溫，又防止濕度對大蒜的影響，因此可以防止大蒜發芽。

3、干燥保存

還有一種不常使用的方式是將大蒜直接放在烤箱中選擇45攝氏度的溫度，加入大蒜15分鐘左右，然后再放在陰涼干燥的地方儲存，可以保存較長時間，烤箱加熱可以將大蒜中的水分去除，保持大蒜的干燥程度，減少萌發的條件。

4、輻射大蒜

另一種方式是直接選擇經受過輻射的大蒜，輻射大蒜是一種較為常見的處理大蒜的方式，可以將抑制大蒜發芽，減少腐爛、腐敗、發霉的概率，也可以防止大蒜生芽。