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雅山日式快餐：第一家雅山實(shí)體快餐餐廳創(chuàng)建于1982年的日本東京都港區(qū)麻布臺(tái)，是日本八九十年代為數(shù)不多的單一經(jīng)營(yíng)和式牛肉飯、牛肉料理的快餐廳之一。
創(chuàng)始人筑地秀昌先生和合伙人鹿又幸雄先生，雅山日式快餐是日本有限會(huì)社雅山當(dāng)前的主要股東。筑地秀昌先生以經(jīng)營(yíng)打理見(jiàn)長(zhǎng)，鹿又幸雄先生以烹飪制作見(jiàn)長(zhǎng)。鹿又幸雄先生對(duì)牛肉烹飪享有三十年多年的經(jīng)驗(yàn)，早在1992年便加入雅山并統(tǒng)領(lǐng)雅山技術(shù)，雅山日式快餐掌管中央廚房。
在上世紀(jì)末（80~90年代）日本國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展最為迅猛時(shí)期，雅山日式快餐所有快餐業(yè)的經(jīng)營(yíng)主都面臨“品質(zhì)一致、完全吻合”快速發(fā)展的困惑。由筑地秀昌、鹿又幸雄先生創(chuàng)造的“去廚師化”日式中央廚房工藝為大家尋找到突破口，將“復(fù)雜的流程、嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)”可操作化，把”單店”和“系店”之間的通路變得集約簡(jiǎn)單，雅山日式快餐更多聰明的快餐業(yè)主開(kāi)始仿照和借鑒，倍受其益。
筑地秀昌先生的“去廚師化的遠(yuǎn)程中央集成廚房”模式沿襲至今，被眾多日本快餐行業(yè)津津樂(lè)道。這種“去廚師化”方式的革命雅山日式快餐，雅山日式快餐徹底解決了廚師部高級(jí)廚師的稀缺性，將居高不下的快餐業(yè)工薪成本一下砍掉30%~35%。
后來(lái)，在長(zhǎng)達(dá)20多年的經(jīng)營(yíng)和再發(fā)展中，筑地秀昌、鹿又幸雄先生又一手摸索并整理出“整體成本最優(yōu)”的經(jīng)營(yíng)思路，雅山日式快餐最終演變成為現(xiàn)代連鎖快餐行業(yè)“經(jīng)緯黃金組合效應(yīng)”的示范楷模。整體成本最優(yōu)的理念是將傳統(tǒng)的維度物理性經(jīng)營(yíng)資源（店鋪、設(shè)備、運(yùn)輸、物料、人才、培訓(xùn)、考核等）和現(xiàn)代快餐的不可控性經(jīng)度軟件資源（戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)、資金、投入、損益、廣告、促銷(xiāo)、周期、時(shí)間、榮譽(yù)等）有機(jī)對(duì)應(yīng)黃金組合，最節(jié)省的將企業(yè)資源發(fā)掘?yàn)榻?jīng)營(yíng)資產(chǎn)，使得“用一筆最省的錢(qián)在最短時(shí)間內(nèi)開(kāi)辦一家最好的店，雅山日式快餐還能取得意想不到的收益”成為可能，為快餐行業(yè)之外的其它資金快速投入到餐飲行業(yè)變得輕松自如。
雅山日式快餐產(chǎn)品通常以份出售，每份售價(jià)6元到20元間不等，葷的有砂鍋牛肉、砂鍋排骨、紅燴砂鍋等，素的可做砂鍋茄條、豆泥砂鍋湯等，產(chǎn)品多樣不可細(xì)數(shù)。餐飲連鎖加盟排行榜的毛利比傳統(tǒng)餐飲要高約10%左右，雅山日式快餐綜合毛利可達(dá)到60%或以上，特殊產(chǎn)品可達(dá)到80%以上毛利。而在經(jīng)營(yíng)上與傳統(tǒng)餐飲相比較卻有著明顯的特色，而且管理簡(jiǎn)單，流程清晰。無(wú)需復(fù)雜的設(shè)備和技能要求。餐飲連鎖加盟排行榜第一的餐飲一定是您的最正確選擇。
雅山日式快餐有砂鍋雞、砂鍋全魚(yú)、砂鍋羊排、砂鍋白菜豆付、砂鍋鳳掌、砂鍋魚(yú)頭、砂鍋羊肉丸、砂鍋什錦、砂鍋雞珍、魚(yú)腦、砂鍋羊肚、砂鍋時(shí)蔬、砂鍋鳳冠、砂鍋鯰魚(yú)、砂鍋羊尾、砂鍋丸子、砂鍋玲瓏、砂鍋什錦鯽魚(yú)湯、砂鍋羊肝、鍋鍋牛肉、砂鍋鳳翅、砂鍋魚(yú)味寶、雅山日式快餐砂鍋金錢(qián)肉、砂鍋肥腸等各種選擇。上桌時(shí)還保持沸騰的砂鍋菜品，看著生動(dòng)的菜點(diǎn)，誘著迷人的香味，您能不動(dòng)心嗎！
今天小編指點(diǎn)餐飲連鎖加盟排行榜第一的品牌告訴大家啊，那就是，中華傳統(tǒng)美食。雅山日式快餐用砂鍋來(lái)做的美食，讓我們來(lái)看看吧！而在其中，以砂鍋為主題的系列飲食店更是以特色、美味、健康、創(chuàng)意、實(shí)惠為賣(mài)點(diǎn)，一直以來(lái)，始終風(fēng)行餐飲界，不斷掀起消費(fèi)熱潮。中華飲食博大精深，雅山日式快餐可以以味為特色，可以以形為創(chuàng)意，更可以“皿”為賣(mài)點(diǎn)，共同構(gòu)成繁榮的餐飲市場(chǎng)。
內(nèi)產(chǎn)品通常以份出售，每份售價(jià)6元到20元間不等，葷的有砂鍋牛肉、砂鍋排骨、三鮮砂鍋、雅山日式快餐紅燴砂鍋等，素的可做砂鍋茄條、豆泥砂鍋湯等，產(chǎn)品多樣不可細(xì)數(shù)。產(chǎn)品的毛利比傳統(tǒng)餐飲要高約10%左右，綜合毛利可達(dá)到60%或以上，特殊產(chǎn)品可達(dá)到80%以上毛利。雅山日式快餐而在經(jīng)營(yíng)上與傳統(tǒng)餐飲相比較卻有著明顯的特色，而且管理簡(jiǎn)單，流程清晰。無(wú)需復(fù)雜的設(shè)備和技能要求。，冬天吃得熱辣辣，暖胃暖心，夏天食得漢津津，爽快淋漓。是人人喜歡，適應(yīng)全國(guó)的餐飲項(xiàng)目之一。
背景一雅山日式快餐 快餐業(yè)的前景與挑戰(zhàn)社會(huì)日新月異，經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，緊張的工作和生活，使得人們對(duì)快餐速食產(chǎn)生急切需求。日式快餐正處于快速發(fā)展過(guò)程中，據(jù)統(tǒng)計(jì)，若每月人均快餐消費(fèi)100元，1年即可達(dá)15600億元，商業(yè)前景無(wú)疑相當(dāng)可觀。然而，雅山日式快餐品牌魚(yú)龍混雜，項(xiàng)目泥沙俱下，鼎盛的快餐業(yè)也面臨著創(chuàng)新和突圍的挑戰(zhàn)。創(chuàng)造性地將西式快餐的營(yíng)養(yǎng)健康與科學(xué)搭配，融入博大精深的東方飲食文化，有著鮮明的現(xiàn)代時(shí)尚美食特色。從流行前沿的經(jīng)典西餐，到傳統(tǒng)中國(guó)的皇家貢品、民間小吃，數(shù)不勝數(shù)。
背景二 成財(cái)富熱點(diǎn)隨著西風(fēng)東漸與東西融合，東西文化正相互撥弄著潮流風(fēng)向標(biāo)，雅山日式快餐影響著人們的衣食住行。從加入世貿(mào)、奧運(yùn)會(huì)到世博會(huì)，中國(guó)與世界的融合開(kāi)始提速，經(jīng)濟(jì)、文化以及餐飲等都開(kāi)始了之旅。這股熱潮云集了大批投資公司及投資人；雅山日式快餐而餐飲業(yè)進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)較低于是融入特色、投資少、收益大、風(fēng)險(xiǎn)小的餐飲項(xiàng)目，受到大批投資者青睞。
背景三 新式快餐廣受青睞餐飲文化帶來(lái)的雅山日式快餐，雅山日式快餐是一種凌駕于飲食享受之上的精神享受。“中國(guó)人培養(yǎng)著深情厚誼吃，法國(guó)人夸獎(jiǎng)著廚師的技藝吃，德國(guó)人考慮營(yíng)養(yǎng)吃，意大利人痛痛快快地吃…”以為代表的新式快餐，博覽眾長(zhǎng)，聚精薈萃，成為新的流行趨勢(shì)。雅山日式快餐國(guó)際美食與本土風(fēng)味相得益彰，得到眾多消費(fèi)者青睞；同時(shí)也證明了新式快餐市場(chǎng)潛力非常巨大。
企業(yè)使命：傳播世界先進(jìn)飲食文化企業(yè)目標(biāo)：雅山日式快餐打造中國(guó)特色餐飲第一品牌企業(yè)精神：以人為本，技術(shù)領(lǐng)先，互惠互利，共創(chuàng)雙贏市場(chǎng)策略：以先進(jìn)科技為基礎(chǔ)以精英人才為核心以雄厚資本實(shí)力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)高密度大范圍進(jìn)行品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣管理理念：雅山日式快餐事為先，人為重，績(jī)效第一服務(wù)理念：超越顧客期望，確保終端盈利
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