蒙牛學(xué)生奶 不僅僅是一包牛奶，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:蒙牛學(xué)生奶 不僅僅是一包牛奶。
2020年是國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣的第16個(gè)年頭，從2000年8月我國(guó)正式啟動(dòng)國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，學(xué)生飲用奶在校日均飲用量從啟動(dòng)之初的50萬份增加到2020年初的1914萬份，覆蓋到全國(guó)31個(gè)省份6萬多所學(xué)校的2200萬學(xué)生。
有90%學(xué)生享受不到“學(xué)生奶”福利
從上述數(shù)據(jù)來看，學(xué)生奶市場(chǎng)似乎得到長(zhǎng)足發(fā)展，但實(shí)際情況卻是學(xué)生奶市場(chǎng)覆蓋仍有待提高。目前全國(guó)在校學(xué)生包括義務(wù)教育在內(nèi)有近2.2億人，學(xué)生奶實(shí)際覆蓋僅10%，仍有90%的學(xué)生享受不到國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的福利。
在對(duì)臨沂各學(xué)校的調(diào)查走訪中記者發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)一部分家長(zhǎng)表示知曉孩子在校期間會(huì)感到饑餓，但是學(xué)校并不允許學(xué)生自帶零食，而在校期間卻是孩子需要集中精力學(xué)習(xí)的關(guān)鍵時(shí)刻。當(dāng)問及家長(zhǎng)是否知道學(xué)生飲用奶計(jì)劃時(shí)，多數(shù)受訪家長(zhǎng)表示并不了解，其實(shí)，這種情況其實(shí)并不少見，很多城市對(duì)學(xué)生飲用奶計(jì)劃并無明確的態(tài)度和概念，部分學(xué)校甚至不了解國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”到底是一個(gè)什么樣的項(xiàng)目。
這種情況一定程度上是由我國(guó)長(zhǎng)期來的飲食習(xí)慣決定的。從歷史上來說，我國(guó)居民并沒有飲奶傳統(tǒng)，飲奶這一習(xí)慣多存在于北方游牧民族。不論是西方世界還是北方游牧民族，不論是歷史上還是在近現(xiàn)代，飲奶的益處正在逐步被證實(shí)，也逐漸被更多人接受。牛奶作為一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富且易吸收的天然食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育中的孩子們來說，學(xué)生奶能提供他們生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)蒙牛學(xué)生奶，尤其是對(duì)骨骼智力發(fā)育尤為重要的鈣。
蒙牛確保孩子喝到安全營(yíng)養(yǎng)學(xué)生奶
國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的推廣實(shí)施，恰恰彌補(bǔ)青少年鈣攝取量不足的問題。它不僅培養(yǎng)了從小飲奶的合理膳食習(xí)慣，而且通過對(duì)青少年兒童乃至全體民眾終身飲奶習(xí)慣的引導(dǎo)，可以從整體上去提高國(guó)民體質(zhì)。在孩子學(xué)習(xí)期間疲勞饑餓時(shí)，喝一包學(xué)生奶也能迅速補(bǔ)充能量，有助于孩子集中精力學(xué)習(xí)。
由此可見，國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”不僅僅是一項(xiàng)事關(guān)未來的民生工程，也是一件利國(guó)利民的大實(shí)事。然而這件大實(shí)事并沒有得到足夠的支持。根據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)近年的統(tǒng)計(jì)顯示，學(xué)生飲用奶市場(chǎng)正呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。究其原因，既有認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，比如將乳糖不耐受癥導(dǎo)致腹瀉的正常癥狀過分夸大，也有地方財(cái)政緊張、補(bǔ)貼不到位等因素。需要指出的是，一些學(xué)校或部門以存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)為由粗暴地將學(xué)生奶拒之門外，本質(zhì)上是一種缺乏責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)男袨?。殊不知，正是這種“多一事不如少一事”的心態(tài)，讓原本利國(guó)利民的實(shí)事“踏空”、好事“變味”。
而事實(shí)上，國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”實(shí)施15年來，沒有發(fā)生過一起食品安全事故。在蒙牛等國(guó)內(nèi)乳企的高度重視下，學(xué)生飲用奶已成為奶業(yè)品質(zhì)的代名詞。86歲高齡的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家蔣建平是國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的發(fā)起人和參與者。他在接受采訪時(shí)表示，學(xué)生奶的基本要求是“安全、營(yíng)養(yǎng)、方便”，而“安全”又是重中之重，是生命線。
對(duì)于學(xué)生奶是如何確保營(yíng)養(yǎng)及安全的問題，個(gè)別人仍存有疑慮。為此我們專門走訪了學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)——蒙牛乳業(yè)。據(jù)了解，蒙牛集團(tuán)自2002年獲得國(guó)家學(xué)生奶生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證資格以來，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定生產(chǎn)學(xué)生奶，并以高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來要求自身。
首先從源頭抓起，產(chǎn)品選用指定牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)奶源;要求以生牛乳為原料加工，不得使用復(fù)原乳，且不能添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的超高溫滅菌乳或超高溫滅菌調(diào)制乳，且風(fēng)味奶中原奶量不得低于80%;其次，嚴(yán)格生產(chǎn)流程。在整個(gè)生產(chǎn)過程中設(shè)置了層層的檢測(cè)監(jiān)管，并采用瞬時(shí)滅菌技術(shù)和無菌包裝，每一包學(xué)生奶出廠前都要經(jīng)過7天的保溫測(cè)試和嚴(yán)格的產(chǎn)品檢測(cè)才能配送到各地方;最后，規(guī)范入校操作。蒙牛從2007年開始進(jìn)行校內(nèi)規(guī)范操作關(guān)鍵點(diǎn)控制的實(shí)踐工作，不僅注重各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范操作及安全培訓(xùn)工作，而且嚴(yán)格執(zhí)行入校征訂、配送、儲(chǔ)存、領(lǐng)取、分發(fā)、飲用到回收的每一環(huán)節(jié)的管理工作，設(shè)定了獨(dú)有的關(guān)鍵點(diǎn)控制管理流程及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，并明確各相關(guān)人員工作職責(zé)及考核辦法，確保每個(gè)孩子喝到的都是安全營(yíng)養(yǎng)的蒙牛學(xué)生奶。
學(xué)生奶，不僅僅是一包牛奶
雖然學(xué)生奶市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但對(duì)國(guó)內(nèi)乳企來說，學(xué)生奶項(xiàng)目卻鮮有盈利。即使是蒙牛這樣的乳業(yè)巨頭，其學(xué)生奶項(xiàng)目也基本上不盈利。“對(duì)于蒙牛而言，學(xué)生飲用奶計(jì)劃是為了培養(yǎng)孩子養(yǎng)成合理膳食習(xí)慣，實(shí)踐‘每天一斤奶，強(qiáng)壯中國(guó)人’的美好愿望。”蒙牛集團(tuán)全國(guó)學(xué)生奶項(xiàng)目總監(jiān)張建國(guó)告訴記者，蒙牛學(xué)生奶奶源均來自于優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)。為確保校園食品安全蒙牛學(xué)生奶，蒙牛組建了100余人的專業(yè)學(xué)生奶團(tuán)隊(duì)獨(dú)立負(fù)責(zé)校內(nèi)外規(guī)范操作，在“中國(guó)牛奶愛心行動(dòng)”等公益事業(yè)上累計(jì)投入超過2億元，“總體上看，蒙牛學(xué)生奶項(xiàng)目基本處于不盈利狀態(tài)”。
農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院教授陳渝是國(guó)內(nèi)最早從事學(xué)生奶計(jì)劃跟蹤與研究的乳業(yè)專家之一。他在接受本報(bào)記者采訪時(shí)指出，國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃不是一個(gè)簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目，而是通過學(xué)生奶計(jì)劃的實(shí)施推廣，有效促進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整和“三農(nóng)問題”的解決。陳渝還表示，不僅廣大中小學(xué)生是學(xué)生飲用奶計(jì)劃的主要受益者，同樣受益的還有中國(guó)奶業(yè)、農(nóng)業(yè)以及整個(gè)國(guó)家未來的競(jìng)爭(zhēng)力。
在陳渝看來，學(xué)生奶對(duì)飲奶知識(shí)系統(tǒng)持續(xù)的宣傳教育，是我國(guó)奶業(yè)取得長(zhǎng)足進(jìn)步的深層內(nèi)因。“過去一個(gè)時(shí)期，我國(guó)奶業(yè)經(jīng)歷了超常規(guī)發(fā)展，但是目前出現(xiàn)的低水平過剩，說明有效消費(fèi)需求不足仍然是行業(yè)發(fā)展的短板”。
正如專家所言，從供給側(cè)層面來看，學(xué)生飲用奶在奶源建設(shè)、質(zhì)量管理、配送物流等方面已較為規(guī)范和成熟，但要促進(jìn)學(xué)生飲用奶向更好的方向發(fā)展，亟需填補(bǔ)上的是著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)、心系未來的責(zé)任與遠(yuǎn)見。對(duì)我們來說，學(xué)生奶，不僅僅再只是一包牛奶。
本報(bào)記者宋波
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