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排骨豆腐湯作為一道家常美食，不僅味道鮮美，還具有諸多功效與作用。排骨富含蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，能為人體補充能量和鈣質，增強體質。豆腐則是優質植物蛋白的重要來源，有清熱潤燥、生津止渴的功效。二者搭配熬成的湯，將營養完美融合。常喝排骨豆腐湯，既能補充豐富的營養，促進身體新陳代謝，又能滋養脾胃，對改善腸胃功能也有一定幫助。下面就讓我們深入了解這道湯的具體功效與作用。

1、豆腐蛋白質含量高，熱量低，此外還含有豐富的鈣，鈣，磷，鐵等礦物質元素，而排骨除了蛋白質，脂肪，維生素含量豐富外，還含有大量骨膠原，骨蛋白，磷酸鈣等物質，可以為人體提供大量的鈣，被人體吸收后能促進骨骼發育，提高骨密度，所以二者做成排骨豆腐湯來食用，可以起到很好補鈣壯骨作用，保護骨骼健康。

2、豆腐含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸，卵磷脂，B族維生素，維生素E等營養成分，能延緩皮膚衰老，防止色素沉淀于皮膚中，具有祛斑功效，此外還能促進皮膚毒素代謝，美白潤膚。和排骨燉湯的時候，這些營養成分溶于湯中，和排骨中的營養元素結合，美白潤膚的作用更佳。

3、豆腐和排骨中都含有蛋白質，且豆腐中的蛋白質屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要。加之豆腐中不含膽固醇，所以食用排骨豆腐湯有降血壓血脂的作用，是高血壓，高血脂，高膽固醇，動脈硬化，冠心病患者的保健食品。