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土家族在中國五十六個民族中可謂相當(dāng)?shù)驼{(diào)吃飯皇帝大,其風(fēng)俗接近漢族,又與苗族有一些重合之處,在外人看來,土家族的特色不甚明顯,但是若深入了解就會發(fā)現(xiàn)土家族也有其獨特的特色。
餐飲集團57度湘便在了解土家族傳統(tǒng)特色之后,推出了一款新的餐飲品牌——吃飯皇帝大。
吃飯皇帝大是一家集土家族傳統(tǒng)特色于一身的土家民族餐廳,無論是餐廳環(huán)境還是餐廳菜品,都以土家族特色為主。
一、店名由來:
相信不少人都對吃飯皇帝大這個餐廳名稱抱以好奇,為什么不叫土家民族菜,簡單直白,而是叫吃飯皇帝大這么奇怪的名字呢?
餐廳創(chuàng)始人解釋:土家民族菜雖然直白,但沒有新意,可能大家傳著傳著就演變成了“民族菜”“土菜”等沒有指代性的名稱。而吃飯皇帝大一詞就出自于土家族,是土家族對于飲食的傳統(tǒng)理念,吃飯,比什么都重要。而這一點正是我們餐廳所需要的,所以用吃飯皇帝大既表現(xiàn)出了土家族性質(zhì),有傳達了我們餐廳的理念。
二、裝修入微:
有的民族餐廳擺著幾樣民族制品,便聲稱民族特色。吃飯皇帝大為杜絕表面功夫,將餐廳的土家族特色裝修盡到了極致,立志打造最逼真的土家族寨子,給用戶帶來沉浸式用餐體驗。
吃飯皇帝大摒棄簡單的天花板設(shè)計,將土家族民居的坡屋頂、木閣樓移到了餐廳上方。傳統(tǒng)的吊腳樓讓餐廳更加精致吃飯皇帝大,四周的墻壁要么是土家族慣用的竹籬笆、木板壁,要么是印有土家族圖案的墻壁。家私和地磚上同樣印有土家族花樣,擺放的飾物大多數(shù)都是土家族常見的竹簍等家庭用具,桌椅板凳也紛紛沿用傳統(tǒng)樣式。
三、食材用心:
土家族是一個生長在大山的民族,地上跑的、水里游的、天上飛的、土里長的,都是他們餐桌上的美味。因為食材多樣,所以他們更注重搭配養(yǎng)生。
土家族按照顏色的不同將食材劃分成綠入肝、紅入心、黑入腎、黃入脾、白入肺的五色潤養(yǎng),又根據(jù)土家族生存的地理條件,將原始食材制造成太陽味、火焰味、吊鍋味、山泉味和阿婆味等五味特色。為保證土家民族菜的正宗味道,吃飯皇帝大甚至摒棄了近距離的菜市場,選擇從土家族聚集區(qū)挑選特色好食材作為餐廳的主打原材料。
四、菜品正宗:
再好的外在環(huán)境,都比不上一句菜品正宗讓人欣慰。57度湘創(chuàng)始人告訴我們,為了做出正真的正宗的土家民族菜,每個季度他們都會派出考察小組深入土家族聚集區(qū)前往研究學(xué)習(xí),街頭作坊村寨一個都不放過,菜品技術(shù)文化通通不許遺漏。用心的付出總會得到相應(yīng)的回報,據(jù)吃飯皇帝大的顧客反映,菜品都十分正宗美味,沒有辱沒民族的名稱。
五、服務(wù)員走心:
餐廳里里外外都充斥著土家族的味道,那么作為活招牌的服務(wù)員自然不能遺漏。統(tǒng)一的土家族民族服飾讓他們看起來精神又淳樸,真像是走進了普通的土家族寨子,受到當(dāng)?shù)卮迕竦臒崆榭畲?/p>
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