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這幾天很多地方都已經切換成了夏天的模式了，而很多高校食堂又出了很多的新菜品冰鎮麻辣燙，這兩天火爆全網的冰鎮麻辣燙就受到了很多人的喜愛，那么你知道冰鎮麻辣燙是什么?冰鎮麻辣燙怎么做嗎?我們一起了解一下!

冰鎮麻辣燙是什么

近日，重慶“一秒入夏”，高校食堂的“清涼”菜品也紛紛出現。在西南政法大學食堂，記者看到，“冰鎮麻辣燙”十分受歡迎。據了解，與一般麻辣燙不同的是，“冰鎮麻辣燙”的菜品經紅湯燙熟起鍋后，在調味時會加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌勻冰鎮麻辣燙，裝盤后再覆蓋一層冰沙，將麻辣燙完全冷卻，即可食用。

老板她做麻辣燙已有6年時間，“冰鎮麻辣燙”于2020年夏季推出，天氣炎熱時，一天最多賣出了200份。她談到，“冰鎮麻辣燙”兼顧了“麻辣”與“涼爽”，和重慶夏天非常配。在試吃后發現，雖然“冰鎮麻辣燙”經過急速降溫，但并沒有影響麻辣燙原本的味道。

冰鎮麻辣燙怎么做（圖片來自攝圖網）

冰鎮麻辣燙怎么做

將選好的菜一齊倒入滾燙的紅湯里，至煮熟后撈出再加入調料。與一般麻辣燙不同的是，“冰鎮麻辣燙”的菜品經紅湯燙熟起鍋后，在調味時會加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌勻，裝盤后再覆蓋一層冰沙，將麻辣燙完全冷卻，即可食用。

“夏天吃麻辣燙太熱，學生就買冰鎮飲料來配，一冷一熱對腸胃傷害大。”老板說，于是她便萌生做冰鎮麻辣燙的想法。為不影響麻辣燙的口感和注意衛生，她還用牛頭熬成的湯再做成冰塊。這道菜主要是針對夏天。

對于想吃冰鎮麻辣燙，又不能去到的朋友們，冰鎮麻辣燙怎么做的方法已經交給大家了，在家可以自己嘗試喔!

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