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項目介紹
“廖排骨”是著名的鹵食品牌！自1982年正式成立并注冊商標以來，經過32年的持續穩定經營，迄今已發展成為省內大型民營食品企業。由此而壯大的廖排骨（集團）公司下轄：四川廖排骨餐飲管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨調味食品有限公司三大機構。廖排骨（集團）公司奉行“以質量求生存、以品牌求發展、以管理求效益、以消費者滿意為宗旨”的經營方針；提倡“以人為本”的現代化經營管理理念，建立了一支“求實、敬業、創新、高效”的現代化管理團隊。
廖排骨（集團）公司下轄：四川廖排骨餐飲管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨調味食品有限公司三大機構。（四川廖排骨食品有限公司，成都廖排骨調味食品有限公司隸屬于四川廖排骨餐飲管理有限公司）四川廖排骨餐飲管理有限公司隨著集團公司的發展，廖排骨直營店的增加，在全國特許經營加盟模式成熟的背景下創立，以研發、生產、銷售、培訓、管理為一體的連鎖經營模式，成功的為連鎖店的穩固發展夯實基礎。四川廖排骨餐飲管理有限公司主要經營廖排骨熟食及全國連鎖加盟業務，開拓廖排骨全國市場。經過12年穩定、成熟、持續的特許經營，公司加盟事業迅猛發展，目前全國連鎖加盟事業伙伴已達400余家。
精英的團隊，專利的技術,不可復制的鹵制手法，獨特的味道，廖排骨創造了一個又一個的鹵味奇跡，并屢獲殊榮。在首屆四川食品節上，一舉奪魁；在第四屆、第九屆中國西部商品交易會中，榮獲地方“名特食品”及“風味小吃”金獎；在市級、省級評選活動中獲得“消費者喜愛商品”稱號；一九九二年九月在成都市文化宮舉行的“首屆巴蜀美食節”、“熊貓節”上勇奪金獎；一九九七年獲得四川西部“名特食品”稱號；二零零二年榮獲“中國名菜”稱號，同年被授予“國家發明專利技術”證書；二零零三年獲得“全國綠色餐飲企業”稱號；二零零四年榮獲了“四川省著名商標”“成都名菜”等稱光榮稱號。二零零八年cctv上廣告的品牌；二零一零年再獲“國家發明專利技術”證書；二零一二年榮獲“中國著名品牌”殊榮。
廖氏家族的鹵烹技術有明確記載的時間始于清朝乾隆年間, 據廖家族譜記載：廖姓，周文王子伯廖之后，世居閩牛田（今南），丙辰年入蜀（1736年），涪州西北（今石馬鎮）建祠太公（1713年-1796年）光祖，善鹵；戊寅年，乾隆二十三年（1758年）入宮尚膳監膳夫，獨創“蒸氣熏鹵”技術和典藏鹵料配方名冠宮廷。乾隆二十四年至二十八年《照常膳底檔》就常見其代表作“紅鹵鴿脯”的記載；后，乾隆南巡，住陛廖排骨加盟，官紳接駕沿承“滿漢全席”，“紅鹵鴿脯”位列席中。從此廖排骨加盟，廖氏獨創的“蒸鹵”絕技享譽四海，乾隆以后《大清會典?光祿寺則例》有關一等漢席的記載中也常見廖氏獨創的“蒸鹵”技法烹制的鹵菜。廖氏太公以后遺有《鹵法技冊》一本、紅鹵湯一壇。（手冊不幸于1998年老屋失火被燒毀，房管局有載）
此后，廖氏后人代代相傳祖傳鹵味秘方，但因種種原因，廖氏后人只是將秘方存于囊中，未施于實踐。直到近代，廖氏鹵味開始以作坊形式出現。第九代傳人廖豁然（1884-1962年） 于1907年在涪州西北炭碼頭開設鹵肉坊；第十代傳人廖興明（1905-1958年） 于1950年在涪門酒館設燒臘組；第十一代傳人廖開太（生于1942年） 于1982年在涪街家門口設燒臘攤。
廖氏后人充分掌握其先祖所著《鹵法技冊》中的“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法，因而甚善鹵排骨，其所制的排骨味道鮮美，色香俱全，且貨真價實，因而被街坊和顧客戲稱為“廖排骨”，至此，廖氏鹵味傳奇在歷經多年的塵封后終于撥云見日，為人廣泛傳唱。
1991，廖排骨在首屆美食節上獲優先名，并由工商局授予“廖排骨”牌匾；繼而，“廖排骨”字號榮獲“著名商標”，產品獲“中國名菜”等多項榮譽。1983年廖開太注冊成立綿區廖排骨餐館，開始發展廖排骨分店；2003年廖開太成立“廖排骨食品有限公司”，主要拓展食品生產，擴大市場占有率等業務；2004年廖開太成立“廖排骨餐飲管理有限公司”，主要發展全國餐飲連鎖加盟和管理業務。
現今，廖排骨的美味已享譽在外。繼往開來，廖排骨，必將走得更遠！
四川真才實廖餐飲管理有限公司借力原有廖排骨成熟的鹵食連鎖，依托（集團）公司雄厚的品牌實力和技術研發背景，全心拓展多領域品牌管理，經過十余年穩定、成熟、持續的特許經營，公司加盟事業迅猛發展，并處處戰捷，業界獨創成功率高、市場榮譽度好的創富平臺，助眾多投資創業者實現致富夢想！
廖排骨（集團）公司奉行“以質量求生存、以品牌求發展、以管理求效益、以消費者滿意為宗旨”的經營方針；提倡“以人為本”的現代化經營管理理念，建立了一支“求實、敬業、創新、高效”的現代化管理團隊。
回首昨天，廖排骨人憑借得天獨厚的歷史文化底蘊和對“鹵”文化堅持不懈的執著追求精神，我們有理由堅信--唯有廖排骨，才能肩負“弘揚鹵文化、創造鹵奇跡”的歷史使命！也只有廖排骨才能擔當拓展“鹵”領域和研發“鹵”精品的偉大重任！
展望未來，作為“四川省產品質量信得過企業”和“全國綠色餐飲企業”，廖排骨人秉承“專家才是贏家”的制勝策略，將堅持不懈專注鹵領域，發展具有廖排骨特色的外賣食品連鎖體系和立體的現代的（“鼠標+磚頭”）營銷模式，為四川食品行業爭取更多的榮譽，創造更好的社會效益，力爭為全國各地美食愛好者提供更多、更好的鹵味美食。
面向未來，我們將以誠摯的合作精神，熱忱歡迎社會各界人士與廖排骨共創中華鹵事業的輝煌。
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