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在健康養(yǎng)生與美容護膚領域，蝦青素這個詞逐漸走進大眾視野，但很多人對它還不甚了解。那么，什么是蝦青素呢？蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，屬于超強的抗氧化劑。它廣泛存在于蝦、蟹、三文魚等水生生物中，讓這些生物呈現(xiàn)出獨特的色澤。因其卓越的抗氧化性能，蝦青素具有保護細胞免受自由基損傷、延緩衰老、改善皮膚健康等諸多潛在益處。接下來，我們就深入詳細地解釋蝦青素，帶你全面認識這一神奇的物質(zhì)。

1、蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，化學名為3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素，紅色固體粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有機溶劑。它廣泛存在于生物界中，特別是水生動物如蝦、蟹、魚和鳥類的羽毛中，起顯色的作用。

2、蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑。具有極強的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂質(zhì)過氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂質(zhì)過氧化作用。同時，有抑制腫瘤發(fā)生，增強免疫力，清除體內(nèi)自由基等多方面的生理作用，對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果，對糖尿病引起的眼病也有防治作用，在保健品、醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑以及水產(chǎn)養(yǎng)殖等方面具有廣闊的應用前景。