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木耳是餐桌上常見的食材，不少人心中都有“木耳沒熟會中毒嗎”這樣的疑問。其實，木耳本身無毒，但若是沒煮熟，可能會帶來健康風險。未熟透的木耳中含有的一些成分難以被人體消化，可能引發腸胃不適。而且，木耳在泡發過程中若環境、時間把控不好，易滋生細菌、霉菌等有害微生物，沒熟的情況下這些有害物質無法被完全殺滅，食用后就可能導致中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。接下來，我們就詳細探討木耳沒熟中毒的相關問題。

1、木耳不熟吃了是會中毒的，木耳包括分用來泡發的干木耳和生木耳，用來泡發的干木耳是沒有毒的，但是生木耳是有毒的，如果沒有炒熟有一定的中毒概率。吃了可能會引起急性腸胃炎，出現惡心、嘔吐、頭暈、發熱、腹痛、腹瀉、食欲不振、四肢乏力的癥狀。由于個人體質都不同，有的人還會出現過敏的癥狀，表現為皮膚瘙癢、起紅疹。

2、在吃泡發的干木耳時也要注意干木耳本身沒有毒，但是在泡發過程中如果時間過長或者水質不干凈，容易滋生大量的病菌，人體在食用之后就會產生中毒的癥狀。

3、中毒輕的可以喝一些綠豆湯來進行解毒，癥狀嚴重的應該立即前往醫院進行就醫。