紅苕是什么（紅薯和白薯到底是什么關系），36創(chuàng)業(yè)加盟網給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:紅苕是什么（紅薯和白薯到底是什么關系）。
紅苕是什么
紅苕白薯是什么，即是我們平常所說的番薯，別稱還有甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形白薯是什么，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，苞片小，披針形，開花習性隨品種和生長條件而不同，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。
紅薯和白薯到底是什么關系？
磚家拍磚
冬天的大街上，最吸引人的除了炒栗子，還有香氣撲鼻的烤紅薯，可是，游走全國，你會發(fā)現，各地叫法都不一樣，有的叫烤白薯，有的叫烤地瓜，還有番薯、甘薯、山芋、紅苕、線苕、金薯、甜薯、朱薯、枕薯…..多到都忘了想吃什么！從小被白薯和紅薯困惑的吃貨們，一起來看看它們到底是啥關系吧！
你到底叫個啥？
紅薯的名字實在太多，咱先看看下面這張表：
河南人稱其為紅薯，上海人和天津人稱山芋，山東人和東北人稱為地瓜，江蘇南部稱為山芋（其他地區(qū)稱紅薯）而徐州地區(qū)稱為白芋，陜西、湖北、四川和貴州稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯或地瓜，河北人稱山藥或者紅山藥。同一地區(qū)不同區(qū)域人們對它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區(qū)雖稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟寧附近的當地人又習慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。
其實，不論是紅薯還是白薯，或是其它啥叫法，它們都是一種東西。紅薯和土豆一樣，都是大航海時代從南美整來的，當時先到歐洲，然后到東南亞，再從廣東進入中國，最先在國內種植的是廣東，廣東稱“番”，所以，也叫番薯。
紅薯適合在溫帶種植，所以，當時在南方很流行。而耐寒的土豆，沒有很快被北方游牧民族接受，因此，土豆的發(fā)展在很長一段時間慢于紅薯。于是，就有了某些地區(qū)把紅薯叫“山芋”，而把土豆叫“洋山芋”的事兒，其實，它們都不是中國原產，只是紅薯比較能混，人緣不錯罷了。
紅薯 or 白薯
如果按照不同地區(qū)的習慣叫法，紅薯、白薯、地瓜啥的，都是一個東西，比如，北京的烤白薯，在江蘇就叫烤紅薯，在東北叫烤地瓜，這種稱呼和瓜瓤的顏色并沒有直接關系，北京的烤白薯，其實都是紅瓤的。但從品種上，還真有紅瓤和白瓤之分，我們暫且先叫它地瓜，來找找不同：
紅瓤地瓜：所謂的紅薯，其實是黃瓤的，煮熟后顏色橙紅，適合用于烤地瓜，甜度較高，口感細膩綿軟，水份較大。
白瓤地瓜：瓜瓤呈淺黃色或白色，煮熟后是黃色，白瓤地瓜的水份較少，粗纖維多，甜度較低，如果直接用來烤，口感發(fā)粉且偏干，相比紅瓤地瓜要差很多，但它淀粉含量高，主要用來曬地瓜干，并制作粉條，淀粉。
紅薯VS土豆
同是來自美洲大陸，紅薯和土豆的境遇卻在不斷地變化。紅薯不怕熱，而土豆不怕冷；紅薯的產量大，土豆卻更容易種植和保存。這哥倆營養(yǎng)成分都差不多，都被認為是非常健康的食材（記得看過一張抗癌食品的排行榜，它倆貌似排前兩名）。但最終因土豆的碳水化合物尤其是糖的含量較低，略勝紅薯一籌。過去一直是紅薯產量高于土豆，目前，全球土豆產量已經高過紅薯，成為全球第四大糧食作物。
另外，紅薯含糖高，吃多了胃脹。還有，吃紅薯屁多的事實，可能大大影響了紅薯的排名。
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