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荸薺，清甜多汁，是不少人喜愛的時令食材。你是否常常糾結荸薺怎么吃最好？其實，荸薺的吃法多樣，每種都獨具風味。它既可以洗凈后直接生吃，口感爽脆清甜；也能用來炒菜，如荸薺炒蝦仁，清爽可口；還能煮成甜湯，潤肺又滋補。除此之外，荸薺還有諸多好處，它富含多種維生素和礦物質，能促進人體新陳代謝，還有清熱降火、生津止渴等功效。接下來，就讓我們一起深入了解荸薺的最佳吃法以及它帶來的益處吧。

1、荸薺又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，可以作為蔬菜食用，也可以作為水果來吃，鮮吃有很好的清熱瀉火功效。

2、荸薺分兩種，紅荸薺和水荸薺。紅荸薺外型扁，肉質比較粗糙，適合熟吃；水荸薺外型圓，肉質非常細嫩、非常脆，味道甜，水分多，適合生吃。生食荸薺一定要把芽眼和外皮徹底清除，否則易導致姜片蟲卵進入腸道寄生。荸薺性寒，女子月經期間、脾胃虛寒以及腹瀉者應該慎食。