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花雕雞煲是浙江紹興的一道傳統(tǒng)名菜，浙江紹興比較有名的就是花雕酒，用花雕酒制作的雞煲味道特別的鮮美，既有雞的鮮香又有花雕酒的香氣，真的是味道上乘。下面我們就一起來(lái)了解一下花雕雞煲的制作方法，感受一下浙江紹興酒給我們帶來(lái)的美味。

花雕雞煲如何制作才能美味

食材準(zhǔn)備：花雕酒，雞，枸杞，人參，鹽，白糖，味精，食用油，蔥姜蒜。

制作步驟：

1.準(zhǔn)備一只新鮮的老母雞或者是土雞，將它去毛去內(nèi)臟，然后放入清水當(dāng)中浸泡，大約需要浸泡40分鐘到一個(gè)小時(shí)，將雞肉當(dāng)中的血水完全泡出，然后用清水再次沖洗。

2.將清洗好的雞肉切成塊，然后放入到砂鍋當(dāng)中，砂鍋中加入適量的水，水要沒(méi)過(guò)雞塊，然后在里面加入蔥姜蒜、料酒，接著開(kāi)大火將水煮開(kāi)，然后再開(kāi)小火慢慢燉花雕雞煲，讓雞肉當(dāng)中的血沫出來(lái)。焯水主要就是去除雞肉當(dāng)中的腥味和血沫，焯過(guò)水的雞肉需要重新在溫水里面沖洗一下，將血沫沖洗干凈。

3.重新準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，在里面加入蔥姜蒜和料酒，同時(shí)注入適量的水花雕雞煲，然后將焯好水的雞塊放入到砂鍋當(dāng)中，開(kāi)始真正的燉雞。

4.燉雞的時(shí)候先開(kāi)大火煮，煮開(kāi)之后然后再小火慢。。由于雞肉不容易煮爛，所以我們燉雞的時(shí)間比較長(zhǎng)，可以先中火燉上一小會(huì)兒，然后把火關(guān)掉燜上一會(huì)兒再次開(kāi)火燉，反復(fù)交替進(jìn)行，這樣的話(huà)一是可以省天然氣，二是可以讓雞肉能夠在最短的時(shí)間內(nèi)燉爛。

5.當(dāng)雞肉開(kāi)始慢慢燉爛的時(shí)候，我們可以在里面加入一些鹽和白糖調(diào)味。接下來(lái)就可以加入適量的花雕酒，花雕酒放進(jìn)去之后整個(gè)雞肉的香氣就會(huì)出來(lái)了，接著我們可以繼續(xù)慢燉。

6.當(dāng)雞肉已經(jīng)開(kāi)始變軟的時(shí)候，我們可以將準(zhǔn)備好的枸杞以及人參放入到雞肉當(dāng)中一起來(lái)燉。如果人參小的話(huà)直接整顆的放進(jìn)去，如果人參大的話(huà)呢，可以把它切成片或者切成段放入到雞湯當(dāng)中來(lái)燉制。

7.大約需要燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)左右，雞肉完全燉爛之后，我們就可以把它盛出來(lái)品嘗食用了。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是花雕雞煲如何制作才能美味詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。