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夏日炎炎，一道清爽可口的涼拌苦瓜絕對是餐桌上的解暑佳品。但很多人做出來的涼拌苦瓜要么苦味太重難以下咽，要么口感不夠爽脆。其實，制作涼拌苦瓜是有竅門的。掌握了正確的做法，不僅能最大程度保留苦瓜的營養，還能讓它變得美味可口。接下來，就為大家詳細揭秘涼拌苦瓜的做法竅門，從食材的挑選、處理到調料的搭配，每一步都至關重要。只要按照這些方法來做，你也能輕松做出一道令人贊不絕口的涼拌苦瓜。

1、苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。

2、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

3、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腌后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。