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相信每一個(gè)吃貨都曾經(jīng)歷

在一個(gè)饑腸轆轆的夜晚

起身拆一袋方便面，沖上開(kāi)水

幾分鐘后便能“吃飽喝足”

正如名字說(shuō)的那樣，“方便面”的出現(xiàn)讓無(wú)數(shù)人方便地滿足了填飽肚子的愿望。而去年，市面上還出現(xiàn)了“方便火鍋”，讓人輕輕松松吃到正宗的火鍋美食，一時(shí)間同樣備受追捧。

那么，你有沒(méi)有想過(guò)

咱們大富順的“富順豆花”

也能方便一回呢？

近日，有媒體報(bào)道熱議，自貢成功研發(fā)出其代表性作品——方便豆花。記者從研發(fā)方面獲悉，早在2012年，四川理工學(xué)院化學(xué)工程學(xué)院生物制藥教研室主任、教授李再新就已經(jīng)在富順豆花的基礎(chǔ)上研發(fā)出了“方便豆花”，并于2013年獲得專利。

李再新介紹，之所以研發(fā)方便豆花，目的是為了發(fā)掘富順豆花資源，進(jìn)一步推廣富順豆花文化，實(shí)現(xiàn)地方傳統(tǒng)美食的“共享”。

“之前嘗試將豆花制成粉劑，用開(kāi)水沖調(diào)，但絮凝粘度不好。”李再新稱，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究試驗(yàn)，最終于2012年有了突破，方便豆花以玻璃罐裝的形態(tài)誕生，類似市場(chǎng)上常見(jiàn)的水果罐頭。

方便豆花的制作完全以富順豆花的傳統(tǒng)制作工藝為基礎(chǔ)，通過(guò)物理方法進(jìn)行無(wú)菌、厭氧保鮮，從而保證豆花原有的安全性、口感和品質(zhì)。

李再新研發(fā)的方便豆花，不僅可以將玻璃瓶放在熱水里直接加熱富順豆花火鍋，還可以把豆花倒出來(lái)放到器皿里進(jìn)行加熱，加熱后即可食用。由于沒(méi)有配蘸水，消費(fèi)者在食用時(shí)需要自備蘸水，可以自制，也可以購(gòu)買市場(chǎng)上銷售的香辣醬。

李再新告訴記者，富順豆花是一個(gè)對(duì)新鮮度要求非常高的特色食品，它既要豆花本身新鮮，又要蘸水新鮮。然而，一般的豆花蘸水保質(zhì)期只有兩三個(gè)月，存放時(shí)間越長(zhǎng)口感越差；方便豆花的保質(zhì)期可達(dá)1年，保證口感、色澤、品質(zhì)不變。

其實(shí)除了自貢的“方便豆花”和成都的“方便火鍋”，最近幾年四川多地的代表性食品也都開(kāi)始進(jìn)軍方便食品界，如宜賓的“方便燃面”富順豆花火鍋，綿陽(yáng)的“方便米粉”等等，全都取得了不錯(cuò)的銷售成績(jī)。

方便火鍋

方便燃面

不過(guò)很可惜的是，目前方便豆花暫未實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化生產(chǎn)與銷售。

但是大家不妨想象未來(lái)的某一天，也是在一個(gè)饑腸轆轆的夜晚，你在床上餓得實(shí)在睡不著，于是爬起來(lái)拿出一罐方便豆花加熱，配上正宗富順豆花蘸水或香辣醬，那滋味不是分分鐘秒殺方便面？

對(duì)廣大在外的富順人來(lái)講這更是一個(gè)好消息，再也不用對(duì)家鄉(xiāng)的味道朝思暮想，只需簡(jiǎn)單幾分鐘，就能吃上正宗的富順豆花，不管你離家有一百里還是一千里。

同時(shí)，它還能夠讓更多的外地人不需要來(lái)富順，就能感受富順豆花的美味。

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