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相信每一個吃貨都曾經歷

在一個饑腸轆轆的夜晚

起身拆一袋方便面，沖上開水

幾分鐘后便能“吃飽喝足”

正如名字說的那樣，“方便面”的出現讓無數人方便地滿足了填飽肚子的愿望。而去年，市面上還出現了“方便火鍋”，讓人輕輕松松吃到正宗的火鍋美食，一時間同樣備受追捧。

那么，你有沒有想過

咱們大富順的“富順豆花”

也能方便一回呢？

近日，有媒體報道熱議，自貢成功研發出其代表性作品——方便豆花。記者從研發方面獲悉，早在2012年，四川理工學院化學工程學院生物制藥教研室主任、教授李再新就已經在富順豆花的基礎上研發出了“方便豆花”，并于2013年獲得專利。

李再新介紹，之所以研發方便豆花，目的是為了發掘富順豆花資源，進一步推廣富順豆花文化，實現地方傳統美食的“共享”。

“之前嘗試將豆花制成粉劑，用開水沖調，但絮凝粘度不好。”李再新稱，經過反復研究試驗，最終于2012年有了突破，方便豆花以玻璃罐裝的形態誕生，類似市場上常見的水果罐頭。

方便豆花的制作完全以富順豆花的傳統制作工藝為基礎，通過物理方法進行無菌、厭氧保鮮，從而保證豆花原有的安全性、口感和品質。

李再新研發的方便豆花，不僅可以將玻璃瓶放在熱水里直接加熱富順豆花火鍋，還可以把豆花倒出來放到器皿里進行加熱，加熱后即可食用。由于沒有配蘸水，消費者在食用時需要自備蘸水，可以自制，也可以購買市場上銷售的香辣醬。

李再新告訴記者，富順豆花是一個對新鮮度要求非常高的特色食品，它既要豆花本身新鮮，又要蘸水新鮮。然而，一般的豆花蘸水保質期只有兩三個月，存放時間越長口感越差；方便豆花的保質期可達1年，保證口感、色澤、品質不變。

其實除了自貢的“方便豆花”和成都的“方便火鍋”，最近幾年四川多地的代表性食品也都開始進軍方便食品界，如宜賓的“方便燃面”富順豆花火鍋，綿陽的“方便米粉”等等，全都取得了不錯的銷售成績。

方便火鍋

方便燃面

不過很可惜的是，目前方便豆花暫未實現市場化生產與銷售。

但是大家不妨想象未來的某一天，也是在一個饑腸轆轆的夜晚，你在床上餓得實在睡不著，于是爬起來拿出一罐方便豆花加熱，配上正宗富順豆花蘸水或香辣醬，那滋味不是分分鐘秒殺方便面？

對廣大在外的富順人來講這更是一個好消息，再也不用對家鄉的味道朝思暮想，只需簡單幾分鐘，就能吃上正宗的富順豆花，不管你離家有一百里還是一千里。

同時，它還能夠讓更多的外地人不需要來富順，就能感受富順豆花的美味。

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