在飲食健康領(lǐng)域，總有一些說(shuō)法在民間流傳，比如“晚上不能吃茄子”。這個(gè)觀點(diǎn)引起了不少人的好奇與疑惑。茄子作為常見(jiàn)蔬菜，富含多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。然而，有人認(rèn)為晚上吃茄子對(duì)身體不好，這背后究竟有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)呢？是茄子本身的某些成分在夜間不易被人體消化，還是其他原因?qū)е峦砩喜灰耸秤茫拷酉聛?lái)，我們就深入探究一下，揭開(kāi)“為什么晚上不能吃茄子”這一說(shuō)法的神秘面紗。
山東省立醫(yī)院晚上適量吃茄子沒(méi)有問(wèn)題，但需注意以下情況：1. 大量食用茄子容易產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致腹部脹氣。2. 茄子性涼，脾胃虛寒的患者晚上不宜吃。3. 茄子含有多種生物堿，會(huì)更加興奮大腦，容易加重失眠癥狀。4. 不能大量生吃茄子，容易中毒，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
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為什么晚上不能吃茄子？
并非不能晚上吃，只是晚上吃按照傳統(tǒng)的做法是比較容易增脂的，不利于減肥。
茄子是好東西，富含多種維生素，特別是VP的含量更是蔬菜之冠。可以保護(hù)心血管，抗壞血酸，對(duì)心血管的年輕是大有裨益的。
另外茄子里面的龍葵堿更是其他蔬菜望塵莫及的，它有很好的防癌抗癌的功效，平時(shí)適當(dāng)多吃一點(diǎn)，對(duì)身體絕對(duì)是大有裨益的。
擴(kuò)展資料：
茄子的食用禁忌:
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
參考資料來(lái)源：百度百科-茄子
參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)-茄子營(yíng)養(yǎng)獨(dú)一無(wú)二 盤(pán)點(diǎn)茄子的驚人營(yíng)養(yǎng)
晚上吃茄子不好嗎。為什么？
做茄子一般都放很多油燒得，晚上吃多油的菜難以消化，所以晚上最好不要吃。
為什么晚上不能吃茄子 茄子過(guò)夜還能吃嗎
1、晚上并不是不能吃茄子，而是因?yàn)樽畛Ｒ?jiàn)的茄子做法就是選擇油煎和油炸，晚上吃則容易導(dǎo)致肥胖，不利于減肥，當(dāng)然此僅僅只針對(duì)于有減肥需求的人來(lái)說(shuō)，而對(duì)于不需要減肥的人群就能夠選擇晚上吃茄子。如果減肥人群也想晚上吃茄子，可以嘗試清蒸涼拌的方式，也不至于起到增肥的作用，還能起到降血脂的功效。
2、能夠起到抗衰老的作用。茄子含有充足的維生素E，而維生素E有極好的抗衰老的作用。
3、能夠很好地降低膽固醇。因?yàn)槠浜芯S生素C和皂草甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、能夠清熱解毒。茄子屬于涼性食物，在夏季食用有很好的清熱消暑的效果，平時(shí)吃也能清熱解毒。
5、降低高血壓。因?yàn)榍炎又泻心軌蛴行Х乐胃哐獕旱木S生素P。
晚上為什么不能吃茄子
1、并非不能晚上吃，只是晚上吃按照傳統(tǒng)的做法是比較容易增脂的，不利于減肥；
2、茄子是好東西，富含多種維生素，特別是VP的含量更是蔬菜之冠。可以保護(hù)心血管，抗壞血酸，對(duì)心血管的年輕是大有裨益的。另外茄子里面的龍葵堿更是其他蔬菜望塵莫及的，它有很好的防癌抗癌的功效，平時(shí)適當(dāng)多吃一點(diǎn)，對(duì)身體絕對(duì)是大有裨益的；
3、但吃茄子很重要的一點(diǎn)是時(shí)間問(wèn)題。如果把茄子放在晚上吃（中午吃效果沒(méi)那么好），而且不要用油炸，選擇清蒸涼拌的方式，可以起到降血脂的神奇功效哦。要是過(guò)了油，這種神奇功效就沒(méi)有了。在茄子的選擇上也要注意，長(zhǎng)茄子比圓茄子吸油的功能強(qiáng)大，降血脂的能耐也要大一些。
4、但是現(xiàn)在大家吃茄子的方式都很單一，往往偏愛(ài)用油煎或炸，這樣的話茄子的保健作用就不能很好的發(fā)揮出來(lái)了，而且油炸過(guò)的茄子吸油能力很強(qiáng)，吃進(jìn)去的全是油脂，就比較容易發(fā)胖了；
5、如果實(shí)在是喜歡過(guò)了油的茄子，只需要在做茄子之前把它們裝到微波爐專用的盒子里，放到微波爐里大火轉(zhuǎn)個(gè)3分鐘左右，就能把里面的水份蒸發(fā)出來(lái)。這時(shí)候再下到油里面，茄子就不太吃油了哦，但是坐出來(lái)的口感一樣好。
