喜糖市場(chǎng)前途無(wú)量，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:喜糖市場(chǎng)前途無(wú)量。
喜糖市場(chǎng)"錢(qián)途"無(wú)限 淺談婚慶喜糖市場(chǎng)的概況及未來(lái)喜鋪的發(fā)展趨勢(shì) 前言 喜慶糖果市場(chǎng)的”蛋糕”到底能有多大 隨著中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，人們收入不斷增加，除基本滿(mǎn)足衣、食、 住、行外，人們需要更多的是服務(wù)型消費(fèi)，婚慶服務(wù)更是引導(dǎo)服務(wù)消費(fèi)的一種新 時(shí)尚， 同時(shí)喜糖專(zhuān)門(mén)店作為一種新型業(yè)態(tài)已經(jīng)引起業(yè)內(nèi)的高度重視，為此專(zhuān)業(yè)婚 慶糖果專(zhuān)門(mén)店在滿(mǎn)足人們需求的同時(shí)，將有很大的發(fā)展空間。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)在 2004 年度婚慶市場(chǎng)的市場(chǎng)容量將近 3000 億.其中婚慶喜糖果凍,餅干,牛肉干, 巧克力消費(fèi)超過(guò) 350 億. 一． 婚慶糖果市場(chǎng)分析 1．整體市場(chǎng)：宏觀 目前北京、上海,寧波,溫州等大城市人們收入高、消費(fèi)高，人們對(duì)結(jié)婚、 開(kāi)業(yè)、慶典等活動(dòng)非常重視，都不惜重金請(qǐng)專(zhuān)業(yè)服務(wù)公司為其提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)，以 希望達(dá)到最佳效果。 有關(guān)資料顯示：我國(guó) 2004 年度婚慶市場(chǎng)消費(fèi)達(dá)到 3000 億元 人民幣；婚慶服務(wù)消費(fèi)包括：婚禮咨詢(xún)、訂婚儀式、拍婚紗照、分發(fā)喜糖,結(jié)婚 所需購(gòu)物、裝修房屋、互贈(zèng)禮物、婚禮儀式、婚宴、蜜月旅行等眾多方面。其中 注重喜糖分發(fā)的華東七省一市,在 2004 年喜糖單指糖果的銷(xiāo)售額達(dá)到 150 個(gè)億. 但婚慶喜糖專(zhuān)門(mén)店在現(xiàn)階段還是處于一個(gè)品牌分散,充滿(mǎn)暴利,運(yùn)作無(wú)序,缺乏誠(chéng) 信經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)下. 2.浙江本地市場(chǎng)：微觀 如今人們消費(fèi)觀念已經(jīng)發(fā)生很大改變，服務(wù)型消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)全面啟動(dòng)。
如家教、保姆、保潔、商品售后服務(wù)、金融服務(wù)、管理、咨詢(xún)等服務(wù)項(xiàng)目越來(lái)越 受到市民的歡迎。值得注意的是每種服務(wù)隨其附加值高低，其價(jià)格、利潤(rùn)也不一 樣，越是較新的服務(wù)、人們生活密不可分的服務(wù)，其規(guī)模越大.利潤(rùn)也越大.在 2003 年初隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇,婚慶各產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的市場(chǎng)細(xì)分迫不及待.針對(duì) 喜糖消費(fèi)的專(zhuān)門(mén)店應(yīng)運(yùn)而生. 浙江喜糖區(qū)域市場(chǎng)的消費(fèi)特點(diǎn)一嘉善:把喜糖當(dāng)作回饋客人的小禮品, 檔次一般,單價(jià)也相對(duì)較低一般是八顆糖.二杭蕭:喜糖的消費(fèi)習(xí)慣及檔次與嘉 善差不多.三寧波:以 150G—200G 的包裝為主,單價(jià)在 8—12 元左右.四溫臺(tái): 在全國(guó)喜糖市場(chǎng)中消費(fèi)檔次最高,銷(xiāo)量也最大,一般是由幾種產(chǎn)品所組成糖果, 巧克力,牛肉干,果凍的禮盒.每份單價(jià)在 40--60 元左右,訂購(gòu)的量也相對(duì)較大 一般在 300---1000 份不等. 2全國(guó)糖果品牌運(yùn)作喜糖市場(chǎng)的機(jī)會(huì) 對(duì)于喜糖這么一個(gè)重要的細(xì)分品種，要形成大流通的局面，就需要真正 的喜糖品牌出現(xiàn)。而中國(guó)糖果行業(yè)內(nèi)目前還沒(méi)有真正意義上的喜糖品牌。 A:120～150 億元的糖果細(xì)分市場(chǎng) 在糖果行業(yè)雖然多數(shù)企業(yè)都會(huì)在喜糖市場(chǎng)上有所涉足， 但都是淺嘗輒止。
沒(méi)有誰(shuí)敢于單獨(dú)運(yùn)作這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。 多數(shù)企業(yè)都是將喜糖作為一個(gè)附屬品種來(lái)對(duì) 待，并沒(méi)有提高到品牌運(yùn)作的高度。比如阿爾卑斯的喜糖，只不過(guò)是通過(guò)包裝來(lái) 區(qū)別于阿爾卑斯其他的產(chǎn)品；從 1993 年就開(kāi)始生產(chǎn)喜糖的上海大昌兒童目前也 有金緣、良緣五大喜糖系列產(chǎn)品，但都不是品牌產(chǎn)品；金絲猴、金冠等在二三級(jí) 喜糖市場(chǎng)上的銷(xiāo)量非常大，但仍然是將喜糖作為一個(gè)品種，而非品牌來(lái)運(yùn)作。糖果市場(chǎng)上還沒(méi)有哪一個(gè)品牌真正在喜糖上做足文章， 這正是一個(gè)難得的市場(chǎng)機(jī)會(huì) 點(diǎn)。 其實(shí)雖然是一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，喜糖市場(chǎng)也不可小覷。其規(guī)模足以支撐糖果 企業(yè)單獨(dú)運(yùn)作喜糖品牌。 溫州花田喜鋪的老板陳天明告訴我，他曾經(jīng)在在網(wǎng)上做 了個(gè)統(tǒng)計(jì)，估計(jì)中國(guó)每年有 2000 萬(wàn)對(duì)新人結(jié)婚，“如果每對(duì)新人在喜糖上花費(fèi) 500 元～600 元，那就有 120 億元～150 億元的消費(fèi)量。” 其實(shí)在上海、浙江、福建這些地方每對(duì)新人的喜糖消費(fèi)量平均都在 2000 元左右。這些地方喜糖市場(chǎng)這么突出，固然有經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的因素，但是也不排除企 業(yè)的主動(dòng)運(yùn)作， “溫州喜糖的高消費(fèi)不就是炒起來(lái)的嘛！”“幾年前人們結(jié)婚不 過(guò)就是拍幾百元錢(qián)的婚紗照， 但現(xiàn)在大多數(shù)已經(jīng)幾千元錢(qián)的消費(fèi)了。
”其實(shí)這就 是一個(gè)消費(fèi)習(xí)慣的問(wèn)題，只要有意識(shí)地去運(yùn)作這個(gè)市場(chǎng)，規(guī)模還是很大的。 另 外，相對(duì)于普通糖果來(lái)說(shuō)，喜糖的旺季比較長(zhǎng)。每年普通糖果的旺季集中在春節(jié) 前的一個(gè)月，具有很強(qiáng)的季節(jié)性。而喜糖除了 7、8、9 三個(gè)月外，其余的都是旺 季。運(yùn)作喜糖品牌使得糖果企業(yè)突破了季節(jié)性的限制。 所以業(yè)內(nèi)企業(yè)中小企業(yè)不妨把喜糖作為一個(gè)突破口，大膽運(yùn)作，做一個(gè) 細(xì)分市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌， 比在大的糖果市場(chǎng)里面跟著別人后面跑要自在得多。對(duì)于 大企業(yè)來(lái)說(shuō)，也可以單獨(dú)運(yùn)作一個(gè)喜糖品牌，可以帶動(dòng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。我們雅客就 是通過(guò) V9 樹(shù)立了維生素糖果市場(chǎng)上的領(lǐng)導(dǎo)品牌喜糖品牌，而且還帶動(dòng)了“雅客”品牌知 名度以及其他糖果產(chǎn)品的銷(xiāo)量上升。 在溫州雅客喜糖已經(jīng)是”喜糖”市場(chǎng)的第一 品牌. B:注意喜糖包裝和非快速消費(fèi)品特性 喜糖品牌運(yùn)作當(dāng)然要遵循一般產(chǎn)品品牌運(yùn)作的規(guī)律，我就不詳細(xì)介紹這 一般規(guī)律了。 但是必須注意， 喜糖是一個(gè)特殊的產(chǎn)品， 除了要講究產(chǎn)品的包裝外， 它還有非快速消費(fèi)品特性。 包裝其實(shí)就是喜糖最大的賣(mài)點(diǎn)。喜糖之所以被稱(chēng)為喜糖，其實(shí)關(guān)鍵在盒 子上；任何品牌或種類(lèi)的糖果，只要裝進(jìn)了喜糖盒子，都會(huì)被稱(chēng)為喜糖。所以， 喜糖包裝是首要考慮的問(wèn)題，對(duì)于糖果企業(yè)來(lái)說(shuō)，要打造成功一個(gè)喜糖品牌，必 須要注重包裝。
對(duì)于喜糖的包裝企業(yè)可以自己成立專(zhuān)門(mén)部門(mén)來(lái)設(shè)計(jì)，也可以將包 裝業(yè)務(wù)外包， 請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)公司。目前大陸一些較好的包裝設(shè)計(jì)都是從香港流傳 過(guò)來(lái)的，不過(guò)已經(jīng)有一些企業(yè)注意到包裝這個(gè)市場(chǎng)了，鄭州的康乃馨喜堂公司、 上海安點(diǎn)公司就是專(zhuān)門(mén)提供喜糖包裝的專(zhuān)業(yè)公司，安點(diǎn)把這種包裝稱(chēng)為“喜 盒”。讓我們看看安點(diǎn)是如何理解喜糖意義的：1.作為小禮品向婚禮來(lái)賓饋贈(zèng)， 感謝其在百忙之中抽空參加自己的婚禮，所以要盡可能地使喜糖精致，有意義； 2.發(fā)給未來(lái)參加婚禮的親友， 向其表明自己已經(jīng)成婚，并請(qǐng)他們分享自己的甜蜜 和快樂(lè)，所以應(yīng)該在喜糖上印上自己和愛(ài)人的名字，讓他們有直白的初步了解。 從這兒可以看出包裝對(duì)喜糖的作用。 對(duì)于喜糖的非快速消費(fèi)品的特性，企業(yè)必須要有清醒的認(rèn)識(shí)。不同于普 通糖果，喜糖在消費(fèi)特性上很像家電產(chǎn)品，就是消費(fèi)頻率很低，但消費(fèi)額大。一 個(gè)人正常的情況下只結(jié)一次婚，但是一次喜糖消費(fèi)量卻很大。鑒于這種特點(diǎn)，需 要企業(yè)采取有別于普通糖果的營(yíng)銷(xiāo)模式，比如個(gè)性化服務(wù)，這當(dāng)然包括包裝了、 增加喜糖附加值等。 C:案例分析: 門(mén)外漢詩(shī)蒂喜糖撅起的啟示 目前喜糖市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了一個(gè)獨(dú)立品牌———詩(shī)蒂，在華東地區(qū)提起喜糖人們就會(huì)想到上海的詩(shī)蒂喜糖。
不過(guò)該品牌不是專(zhuān)業(yè)糖果企業(yè)的，而是上海 做婚慶服務(wù)的韋創(chuàng)公司，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，韋創(chuàng)公司算是一個(gè)門(mén)外漢了。對(duì)于 韋創(chuàng)公司來(lái)說(shuō)， 詩(shī)蒂只是他在婚慶市場(chǎng)上的一個(gè)小業(yè)務(wù)。最初詩(shī)蒂喜糖是通過(guò)韋 創(chuàng)公司的花家喜鋪銷(xiāo)售， 但是近兩年詩(shī)蒂已經(jīng)開(kāi)始通過(guò)普通商超渠道在全國(guó)十多 個(gè)省銷(xiāo)售。詩(shī)蒂的銷(xiāo)售重心主要是集中在華東地區(qū)大城市的大賣(mài)場(chǎng)。 詩(shī)蒂可算是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的喜糖獨(dú)立品牌。它專(zhuān)門(mén)做喜糖，而且集中在巧克 力上，普通糖果詩(shī)蒂并不涉及。據(jù)悉，詩(shī)蒂的巧克力都是貼牌生產(chǎn)，韋創(chuàng)公司的 喜糖開(kāi)發(fā)部主要工作就是設(shè)計(jì)喜糖包裝。詩(shī)蒂的產(chǎn)品及定價(jià)都很有特點(diǎn)，它的產(chǎn) 品都是盒裝， 每盒規(guī)格一般是 15～30 克， 而定價(jià)均為 1~2 元， 比如其暢銷(xiāo)的“婚 紗喜糖”，克重為 25 克，里面有兩個(gè)巧克力球，零售價(jià)在 1.7 元左右。目前詩(shī) 蒂憑借著花樣多，包裝精美以及專(zhuān)業(yè)品牌等優(yōu)勢(shì)在上海及周邊市場(chǎng)成為喜糖提及 率最高的一個(gè)品牌。 而據(jù)本人的調(diào)查喜糖品牌，精美豐富的包裝是詩(shī)蒂得以勝出的一個(gè)關(guān) 鍵因素。 上海喜堂食品有限公司“冠廣禾”也算是一個(gè)獨(dú)立專(zhuān)業(yè)的喜糖品牌，它 也是以巧克力為主，目前該產(chǎn)品主要在上海銷(xiāo)售。不同于詩(shī)蒂的貼牌生產(chǎn)，冠廣 禾在上海浦東擁有自己獨(dú)立的生產(chǎn)基地，同時(shí)冠廣禾也很注重產(chǎn)品包裝，設(shè)有專(zhuān) 業(yè)的包裝設(shè)計(jì)研究室。
綜合以上各個(gè)品牌的操作思路,大家不難看出,誰(shuí)的產(chǎn)品有賣(mài)點(diǎn),包裝特 別,為具體市場(chǎng)量身訂做,堅(jiān)持走差異化道路的品牌就越容易成功. 二 現(xiàn)時(shí)大部分喜鋪的操作模式 A: 對(duì)所代理的主打糖果品牌實(shí)行價(jià)格壟斷,市場(chǎng)壟斷,確保最高的利潤(rùn). 但對(duì)這些品牌的市場(chǎng)份額提升造成了很大阻礙. B:對(duì)其它配貨的產(chǎn)品及品項(xiàng)實(shí)施低價(jià),采取”聲東擊西”的辦法.借此來(lái) 吸引消費(fèi)者,但如此一來(lái)會(huì)嚴(yán)重?fù)p害其它品牌的正常價(jià)格體系.對(duì)整個(gè)婚慶產(chǎn)業(yè) 會(huì)帶來(lái)負(fù)面的影響,對(duì)該產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展損害很大. C:對(duì)主打的品項(xiàng)及產(chǎn)品進(jìn)行重新包裝及升級(jí),以提高產(chǎn)品的檔次和售價(jià). D:對(duì)消費(fèi)檔次特別高的消費(fèi)者會(huì)提供特殊的服務(wù)例如:喜糖包裝上印有 新人的合影,絨面的喜糖禮合裝等等. E:與婚慶有關(guān)聯(lián)的不同廠家或商家結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟婚紗,珠寶,花店,酒店, 家電,裝修等,聯(lián)合推出優(yōu)惠套餐,以吸引消費(fèi)者,提高自身的品牌知名度.形成 共贏的歡樂(lè)局面. 三 婚慶喜糖店未來(lái)的發(fā)展方向 A:平民化 降低大品牌產(chǎn)品的利潤(rùn)率,增強(qiáng)名牌產(chǎn)品的價(jià)格透明度,轉(zhuǎn)打 服務(wù)牌. B:差異化 加大產(chǎn)品包裝的研發(fā)的力度,走包裝差異化的道路,提高產(chǎn)品 檔次以彌補(bǔ)降價(jià)后帶來(lái)的利潤(rùn)下降. C:個(gè)性化 推出針對(duì)高端消費(fèi)人群的個(gè)性化服務(wù),開(kāi)拓婚慶喜糖高端市場(chǎng), 以滿(mǎn)足高端市場(chǎng)消費(fèi)者的需求, D:規(guī)模化 在不斷完善自身的前提下,利用已有的品牌效應(yīng),在鄰近周邊 地區(qū)獨(dú)立開(kāi)連鎖喜糖店,形成規(guī)模化經(jīng)營(yíng).進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額. E:品牌化 隨著社會(huì)文明的快速進(jìn)步,大部分消費(fèi)者的品牌意識(shí)不斷提升, 他們對(duì)消費(fèi)產(chǎn)品及享受服務(wù)時(shí)都有了追求品牌的需要.在婚慶喜糖市場(chǎng)消費(fèi)者追 求的是雙品牌產(chǎn)品要品牌,賣(mài)家也需要有品牌這對(duì)婚慶糖果店提出了更高的要 求.隨著這一產(chǎn)業(yè)投資者的不斷增加,競(jìng)爭(zhēng)的程度也在逐步地加劇,優(yōu)勝劣汰勢(shì)在必行,得品牌者得天下,反之只有”兵敗城下” F:一站化 隨著生活節(jié)奏的進(jìn)一步加快,許多消費(fèi)者不愿意在辦婚事時(shí)耗 費(fèi)太多的精力和時(shí)間,他們需要提供一站式的管家式服務(wù). G:加盟連鎖化 加盟連鎖這種運(yùn)營(yíng)模式在各行各業(yè)已屢見(jiàn)不鮮,但在婚慶 糖果行業(yè)還較為少見(jiàn),主要原因是婚慶糖果行業(yè)還處于市場(chǎng)的初級(jí)階段,暫時(shí)沒(méi) 有做得很品牌化及規(guī)模化的婚慶糖果品牌店.再者,中國(guó)地域遼闊,地區(qū)與地區(qū)間 的差異性很大,消費(fèi)習(xí)慣也存在很大的差異.但在不久的將來(lái),連鎖加盟必然會(huì)在 該行業(yè)大行其道. H:婚慶喜糖銷(xiāo)售渠道多元化 隨著我國(guó)城市化的進(jìn)程加快,消費(fèi)者的主要 消費(fèi)場(chǎng)所都集中在超市,消費(fèi)的渠道結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變.超市擁有消費(fèi)者 需要的保障機(jī)制,誠(chéng)信機(jī)制,服務(wù)機(jī)制,在婚慶市場(chǎng)最火爆的局部地區(qū)例如浙江肯 定會(huì)有經(jīng)營(yíng)思維超前的超市去搶婚慶糖果市場(chǎng)這塊”肥肉” 與婚慶糖果產(chǎn)品 公司聯(lián)營(yíng)的喜慶糖果店中店 .
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