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在眾多特色美食中，西瓜皮咸菜以其獨特的口感和風味，成為了不少人餐桌上的別樣佳肴。西瓜皮通常被視為廢棄物，但經過巧妙加工，搖身一變就成了美味的咸菜。它不僅能最大程度地保留西瓜皮本身的營養(yǎng)，還能帶來清爽可口的味覺體驗。如果你也想嘗試制作這道別具一格的小菜，接下來就為你詳細介紹西瓜皮咸菜的做法，簡單易上手，讓你在家就能輕松享受這份獨屬于西瓜皮的美味。

1、食材：西瓜皮500克、食鹽適量、芝麻油適量、五香粉適量。

2、把西瓜皮去掉皮，再把剩下紅的那塊也切掉。

3、把西瓜皮切片，放鹽腌一晚上。

4、早上把腌的西瓜皮擠掉水，再多搓一搓，把剩余的水份去掉。

5、把處理好的西瓜皮撒上五香粉、香油、味極鮮均勻攪拌。

6、再調一下味道就可以裝盤上菜了。