火了一時(shí)的“牛排杯”,我們這兒已經(jīng)“涼涼”了,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:火了一時(shí)的“牛排杯”,我們這兒已經(jīng)“涼涼”了。
昨天和朋友去燒烤,這家伙居然帶了兩塊牛排,在燒烤架上烤牛排,我倒是第一次,正在抱怨她暴殄天物的時(shí)候,她說起了牛排杯!這個(gè)我倒是有些記憶,有天在家里,想吃牛排,又沒存貨,于是上網(wǎng)點(diǎn)了一份外賣,就是牛排杯!但是吃完覺得了無新意,而且牛排當(dāng)然是拼接牛排啦!飲料就是一般的碳酸飲料,沒有很特別,不提醒都忘記了!朋友倒是給我講了個(gè)她和牛排杯的真事兒!

杯子加個(gè)稍微大的蓋子!
牛排杯在我們這邊火了一段時(shí)間,一個(gè)雙層的杯子,上面一層是切塊的牛排和薯?xiàng)l,有些還配點(diǎn)水果,下面一層是飲料。接口處可以插吸管進(jìn)去,適合一邊走一邊吃!所以我們這邊開奶茶店的附近,一時(shí)間開了四五家“牛排杯”店!朋友覺得是商機(jī),于是上網(wǎng)查了資料,加盟去了!在去總部培訓(xùn)的時(shí)候,培訓(xùn)老師一個(gè)勁兒的講解“單手經(jīng)濟(jì)”原理,所謂單手經(jīng)濟(jì)就是指一只手就能完成的餐飲模式,比如奶茶店就是典型!理論的主要觀點(diǎn)就是現(xiàn)代人右手離不開手機(jī)、鼠標(biāo),單手經(jīng)濟(jì)更合適現(xiàn)代人的消費(fèi)觀念!培訓(xùn)老師說,他們的牛排杯就是半單手經(jīng)濟(jì),因?yàn)槭呛显谝黄鸬慕Y(jié)構(gòu),右手可以隨時(shí)解放出來!朋友是聽進(jìn)去了,付了加盟費(fèi),學(xué)習(xí)了一周,學(xué)成歸來了!

一開就開了兩家,一家店在一個(gè)商場(chǎng)門口,租金是5000,一家店開在一個(gè)中學(xué)附近(估計(jì)是我的店一直在學(xué)校附近,她也被我思維方式影響了),房租2000!開這兩家店供計(jì)花了20多萬,我問她干嘛要一次開兩家?她說加盟方說,開兩家就是區(qū)域代理,別人再想加盟,就要直接找你,可以收取部分的加盟費(fèi)!原來如此!
后來我問她生意好嗎?她說今年都關(guān)了!商場(chǎng)那家店的生意還可以,但是房租和人工工資一加,剛好持平!學(xué)校那家店比較慘淡,只有開業(yè)的第一周生意好——做了活動(dòng),又是新店!但是活動(dòng)期一過,學(xué)生就很少來買了!朋友認(rèn)為可能對(duì)學(xué)生來說,價(jià)格還是貴了點(diǎn)——一份二十多的牛排杯,就中學(xué)生的消費(fèi)能力來說還是偏貴的!但是我倒認(rèn)為關(guān)鍵是,就蓋子上有限的位置所放的牛排和薯?xiàng)l來說,長(zhǎng)身體的中學(xué)生們也吃不飽啊!當(dāng)零食來吃,這價(jià)格就真的是夠夠的了!
我問她開外賣了沒?她說開了的,但是差評(píng)太多了,說什么分量少了、飲料單一了、薯?xiàng)l送到就軟了!一個(gè)月就來了十多條差評(píng),店鋪分?jǐn)?shù)直接降到了3.7,一氣之下,就把外賣關(guān)了!當(dāng)然后來直接把店也關(guān)了!

牛排最多半片!我以前賣牛排的,別騙我
這次投資失敗朋友虧損了接近20萬,朋友覺得自己是被洗腦了,我倒不認(rèn)為是洗腦!不過她沒有說到的方面,我認(rèn)為在總部培訓(xùn)的時(shí)候,應(yīng)該是給她提過這個(gè)產(chǎn)品的利潤(rùn)問題,牛排杯無疑是一個(gè)高利潤(rùn)產(chǎn)品——拼接牛排3-4元(市面上的半塊的大小),飲料進(jìn)價(jià)成本2元(這還是正規(guī)品牌價(jià)格),薯?xiàng)l和水果(一般是兩個(gè)小番茄)不到1元,杯子成本1元,總成本7元左右,售價(jià)一般在25元牛排杯,就現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)環(huán)境牛排杯,這個(gè)利潤(rùn)還是比較高了!但是高利潤(rùn)還不是最主要的,關(guān)鍵是產(chǎn)品沒特色,定位不精準(zhǔn)!

番茄醬,沙拉醬!
產(chǎn)品沒特色——容易被模仿,上網(wǎng)查詢的加盟店一拉出來十幾家,哪家真,哪家假,從何了解;模仿先不說了,口味就是大同小異的醬汁——番茄醬、沙拉醬、黑胡椒醬!顧客記不住你!定位不精準(zhǔn)——真正吃牛排的人群,也不會(huì)選擇這種邊走邊吃的方式;吃零食,邊走邊逛的人,試吃一次就發(fā)現(xiàn)沒新意,還不如喝杯奶茶算了,還那么的貴!所謂的單手經(jīng)濟(jì)學(xué)講得再厲害,也是枉然了!
再說到外賣方面,就是我朋友外賣店的經(jīng)歷了,這種產(chǎn)品也不合適外賣——分量有限、價(jià)格高、保證不了食材的酥脆度——比如薯?xiàng)l!外賣市場(chǎng)也做不好!
開店選項(xiàng)很重要,不要眼紅一時(shí)的火爆,挖出本質(zhì)才是重點(diǎn)!就牛排杯而言,你至少要了解真假牛排的區(qū)別吧!是真的,這個(gè)加盟商才有基本信用度吧!這樣的產(chǎn)品才能做得長(zhǎng)久吧!反正我們這邊的牛排杯都已經(jīng)涼涼了?你們那邊的還好嗎?
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