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木薯和山藥的區(qū)別是什么木薯和山藥雖然名稱不一樣，可是外形比較相似，很多人都 會把它們分不清。其實木薯外形比較粗糙，顏色也很深，相對的 山藥表皮就比較光滑，而且還有斷根須的小黑點；木薯可能比較 容易被掰斷，山藥不行；另外山藥里面含有大量的纖維。本文就 簡單介紹下木薯和山藥的區(qū)別是什么。木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯，是大戟科植物的塊根。主 要分布于熱帶地區(qū)。是灌木狀多年生作物。莖直立，木質(zhì)，高 2-5m木薯是什么，單葉互生掌狀深裂，紙質(zhì)，披針形。單性花，圓錐花序， 頂生，雌雄同序。木薯于十九世紀(jì)二十年代引入中國，首先在廣 東省高州一帶栽培， 隨后引入海南島， 現(xiàn)已廣泛分布于華南地區(qū)， 以廣西、廣東和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和貴州 等省的南部地區(qū)亦有引種試種。山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是 《中華本草》 收載的草藥， 藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。 山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹第 1 頁瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化 不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病 的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。★木薯和山藥的區(qū)別  1、 木薯和山藥的外表不同  木薯和山藥的外表是有很 大不同的， 木薯的外表顏色比較深， 而且會給人一種粗糙的感覺。 而山藥的外表則比較光滑，在它的表皮上有一些根須存在，也有 一些根須斷裂時留下的小黑點。  2、 木薯與山藥質(zhì)地不同  木薯與山藥的質(zhì)地也有很大 的不同，木薯中的纖維含量比山藥高很多，用后掰的時間，比較 費力，而山藥中的纖維含量比較少，質(zhì)地有些脆，用手輕輕一掰 就會斷。  3、 山藥有黏液木薯有毒  山藥這種食材中有大量的天第 2 頁然的黏液存在，去掉它的外皮以后，人們能感覺到粘手，它的肉 質(zhì)比較細(xì)嫩木薯是什么，但是無毒，人類食用安全，而木薯中就沒有天然的 黏液，同時它還是一種帶有毒性的物質(zhì)，人們不能生吃，不然會 出現(xiàn)中毒的癥狀，不過木薯的毒性會在遇到高溫以后消失，也就 是說人們食用熟透的木薯是很安全的。   第 3 頁

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