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蔬菜種類繁多，為人們的餐桌增添了豐富色彩與多樣營養。在日常生活里，常見的蔬菜名字也涵蓋了多個類別。葉菜類有菠菜、生菜、白菜等，它們富含維生素與膳食纖維；根莖類包含胡蘿卜、白蘿卜、土豆等，淀粉與礦物質含量較高；茄果類像番茄、茄子、辣椒等，能為菜肴帶來獨特風味；豆類蔬菜有豆角、豌豆等，含有優質植物蛋白。了解這些蔬菜的種類名字，有助于我們合理搭配飲食，滿足身體對不同營養的需求，開啟健康生活。

1、葉菜類

生活中蔬菜品種有非常多，其中占主導部分的就是葉菜類蔬菜，人們主要是吃這種蔬菜的葉子，常見的有白菜、油麥菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、蔥、卷心菜、蔥、上海青、芹菜等，這類蔬菜屬于最為常見的一類。

2、根莖類

根莖類蔬菜主要是吃莖葉以下的部分，通常這類蔬菜都是長在土壤里面，在生活中也較為普遍，常見的有蘿卜、土豆、洋芋、洋蔥、生姜、山藥、藕、蒜、茭白、大蔥等，它們一般都需要從土壤里面挖出來，不吃葉子。

3、瓜類和茄果類

這兩大類蔬菜也在眾多蔬菜里占有非常大的比重，人們主要是吃植株后期結出的果實，一般爬藤類植物結出的果實都屬于這一類，常見的有冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、南瓜、茄子、辣椒、西紅柿、玉米等蔬菜。

4、鮮豆和菌類

這兩類蔬菜所涵蓋的蔬菜種類主要是里面含有豆粒的蔬菜和一些菌類蔬菜，生活中吃這類蔬菜的人也較多，營養價值豐富常見的有豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、荷蘭豆、毛豆、金針菇、平菇、香菇、杏鮑菇、木耳等蔬菜。