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在日常生活中，不少人會嘗試將柚子肉和冰糖一起熬制，可有時卻發(fā)現(xiàn)熬出來的成品是苦的，這讓大家頗為疑惑。柚子肉和冰糖一起熬制本應是甜潤的飲品，為何會變苦呢？這背后可能藏著一些不為人知的原因。與此同時，柚子作為常見水果，它所具備的功效也備受關注。很多人都想知道吃柚子究竟能給身體帶來哪些益處。接下來，我們就深入探究一下柚子肉和冰糖熬制發(fā)苦的原因，以及吃柚子所具有的功效，讓大家對柚子有更全面的認識，從而在享受美食的同時，也能收獲健康。

1、冰糖柚子會發(fā)苦主要是有兩個原因，第一就是糖不夠多，因為柚子本來就帶有苦澀的味道，所以在糖的部分要加多一些。第二就是柚子皮上的白膜沒有去掉。因為柚子皮上的白色的部分是導致成品發(fā)苦的原因，所以在制作的時候一定要把柚子皮上的白膜去掉，這樣子的成品才不會有苦澀的味道。

2、柚子營養(yǎng)價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量。柚子不但營養(yǎng)價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫(yī)學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。