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石斑魚火鍋的做法，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:石斑魚火鍋的做法。

文章導讀

石斑魚很多人都是比較愛吃的。石斑魚有很多種名字寶石斑魚或者是青石斑魚，石斑魚的營養價值非常的高，而且習性非常特殊，因為不和其他的魚類混合在一起，在清澈的地方是比較容易見到的石斑魚在平時也可以做不同的美食，用來做火鍋也是可以的。

石斑魚，俗稱巖石魚，品種很多，有赤點石斑魚、青石斑魚、寶石斑魚、六帶石斑魚、云紋石斑魚、縱帶石斑魚等等，漁山島一帶所產以赤點石斑魚居多。

石斑魚生活習性很怪，從不跟其他魚類混游在一起，喜歡單獨地生活在數十米深、水質清澈的海底暗礁叢中，難以用網捕撈，只能用鉤釣。

生性兇猛，喜吞食魚類和蝦類。捕撈期為4-11月，以端午至中秋這段期間為旺季。石斑魚因常年生活在深海中，釣上以后，由于海面和海底氣壓相差極大，魚鰾內外氣壓一旦失去平衡，輕則白肚朝天，重則五臟六肺全部擠出魚嘴，不久即死，降低了經濟價值。

漁民經過摸索，待上鉤的石斑魚一離開海面，立即用細針從肛門刺入魚鰾放出氣體、放入活水艙中，待返岸后放養于水池或網箱內，以供活魚出口。由于產量有限，年產量高時有5噸，少時僅噸左右，主要出口日本和港澳地區。

1987年，象山縣采用人工試養石斑魚并獲得成功，石斑魚的產量有所提高。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有"海雞肉"之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚石斑魚火鍋石斑魚火鍋，被港澳地區推為我國四大名魚之一，是高檔宴席必備之佳肴。

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