中國(guó)白酒怎么排名的？，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:中國(guó)白酒怎么排名的？。
1、1952年，國(guó)家為什么要辦品酒會(huì)？
當(dāng)時(shí)的中國(guó)經(jīng)歷了軍閥混戰(zhàn)、抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和內(nèi)戰(zhàn)，釀酒業(yè)凋零:
建國(guó)初期的茅臺(tái)酒廠僅有幾十名員工；
五糧液還沒有復(fù)產(chǎn)；
汾酒廠在抗戰(zhàn)時(shí)期被日軍毀掉，抗戰(zhàn)勝利后才復(fù)產(chǎn)，內(nèi)戰(zhàn)期間沒有大的發(fā)展；
當(dāng)時(shí)除了公私合營(yíng)的酒廠外，主要以作坊為主，前店后坊；
全國(guó)的白酒產(chǎn)量不到20萬噸。
為了提振酒業(yè)，國(guó)家決定舉辦評(píng)酒會(huì)，促進(jìn)釀酒業(yè)發(fā)展。
2、如此凋零的白酒業(yè)，評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？
限于當(dāng)時(shí)的技術(shù)條件和認(rèn)知，把評(píng)選的標(biāo)準(zhǔn)總結(jié)一下就是：
歷史悠久；釀造方法獨(dú)特，有地方特色，在市場(chǎng)上廣泛好評(píng)，在全國(guó)有售
全國(guó)有售這一項(xiàng)就把絕大部分酒擋在了門外——當(dāng)時(shí)剛剛建國(guó)，百?gòu)U待興，有幾款酒能全國(guó)有售呢？能進(jìn)入評(píng)選資格的白酒只有19個(gè)品牌，最后評(píng)出了我們經(jīng)常說的四大名酒——汾酒、茅臺(tái)、瀘州老窖、西鳳酒。
3、第一屆評(píng)出的不是四大名酒，而是八大名酒
除了上面四種外白酒品牌排名，還有紹興黃酒、張?jiān)＜t玫瑰、張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地、張?jiān)Ｎ睹浪迹瑥堅(jiān)Ｒ患夷玫?個(gè)名酒。因?yàn)檫@四種不屬于白酒范疇，所以我們常常說四大名酒，指的是上面的那4款白酒，在之前的回答里詳細(xì)的說過。
第二屆評(píng)酒會(huì)第一次制定了具體的評(píng)酒規(guī)則，根據(jù)色香味打分、寫評(píng)語，最終評(píng)出名酒18種、優(yōu)質(zhì)酒27種，其中8種白酒名酒，分?jǐn)?shù)由高到低分別是：
五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、全興大曲、茅臺(tái)、西鳳、汾酒、董酒
這就是我們常說的老八大名酒，簡(jiǎn)稱老八大。此次評(píng)酒前四名的全是濃香型白酒，茅臺(tái)屈居第五，為什么會(huì)這樣呢？
因?yàn)楫?dāng)時(shí)參與評(píng)比的共有各種酒類196種，不分香型，當(dāng)時(shí)也沒有香型的概念，評(píng)酒就看色香味。因?yàn)榫祁愄啵瑢＜也豢赡艽罂谄凤嫞荒軠\酌，因此聞香是評(píng)分的主要依據(jù)，同時(shí)色茅臺(tái)也不占優(yōu)，最后只能屈居第五，清香型的汾酒更慘，直接第七。如果只評(píng)四大名酒的話，濃香型完勝。
另外10大名酒有：黃酒兩種，葡萄酒、果酒七種，啤酒一種，除上屆張?jiān)５娜钔猓鄭u啤酒、竹葉青首次入圍。
因?yàn)榈诙迷u(píng)酒會(huì)各種香型白酒同時(shí)品評(píng)，造成了不公的結(jié)果，因此，1979年的大連評(píng)酒會(huì)除了按照白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒與果酒外，還按香型做了大致的分成5類：醬香、濃香、清香、谷（米）香、其他香型。各酒廠根據(jù)自己產(chǎn)品的香型自己報(bào)名，參與哪一類的評(píng)比。此次評(píng)比可以說是相當(dāng)公平的一次評(píng)比，我們看一下評(píng)酒規(guī)則，以下摘自《第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)酒辦法》。
1、各酒類分類別、類型進(jìn)行評(píng)比。
2、酒樣密碼編號(hào)（就是編號(hào)，評(píng)酒專家不知道品的是何種酒）。
3、百分制評(píng)分（白酒： 總分：100分。色10分，香25分，味50分，風(fēng)格15分）。
4、順位品評(píng)法。
5、淘汰制評(píng)選：
1初評(píng)評(píng)選出具備參加全國(guó)名酒、優(yōu)質(zhì)酒評(píng)比資格的產(chǎn)品。
2復(fù)評(píng)評(píng)選出全國(guó)名酒、優(yōu)質(zhì)酒的產(chǎn)品。
3總評(píng)；評(píng)選出全國(guó)名酒的產(chǎn)品。
6、對(duì)上屆已評(píng)出的名酒，不需經(jīng)各省、市、自治區(qū)輕工業(yè)（釀酒）主管部門推選上報(bào)；可直接參加全國(guó)評(píng)酒的復(fù)評(píng)。樣品征集與寄送的要求，相同于這次各地所推選的酒類產(chǎn)品規(guī)定。
7、正式評(píng)酒前先進(jìn)行2－3次標(biāo)準(zhǔn)樣酒的試評(píng)，以求相互評(píng)分、評(píng)語的接近。
8、評(píng)酒室要求安靜、清潔，根據(jù)條件可采取單間方式或分組大室方式。
9、評(píng)酒臺(tái)要求照明良好，無直射陽光，且臺(tái)面上墊襯白色桌布。
10、評(píng)酒杯普遍采用高腳卵型玻璃杯香校、汽酒采用高腳新月型玻璃杯，啤酒采用250毫升放口圓柱型玻璃杯。
11、包裝裝磺暫不做評(píng)比內(nèi)容，只進(jìn)行評(píng)議。對(duì)有的產(chǎn)品存在嚴(yán)重包裝裝橫問題，提出意見限期改進(jìn)提高，并為下屆評(píng)酒會(huì)提供參考意見。
12、各酒類評(píng)比的要求：
1白酒：樣酒同溫、同量、同杯型。不統(tǒng)一調(diào)酒度，只對(duì)低度酒說明。每日評(píng)樣盡量不超過24個(gè)。
為了便于各白酒廠家報(bào)名，這屆評(píng)酒會(huì)對(duì)白酒香型做了詳細(xì)的描述：
醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。
濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)。
清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。
米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。
盡管此次評(píng)酒會(huì)的組織者極力做到公平公正，但是其中仍然出了岔子，這個(gè)岔子倒不是組委會(huì)的問題，而是參評(píng)廠家自己報(bào)名報(bào)錯(cuò)了，比如：
1、西鳳酒把自己報(bào)成了清香型，沒有入選，僅得了個(gè)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)；
2、本屬于濃香型的全興大曲錯(cuò)報(bào)成了清香型，與名酒稱號(hào)失之交臂。
除了參評(píng)廠家因素、香型細(xì)分外，此屆評(píng)酒會(huì)上入選的國(guó)家名酒都實(shí)至名歸，共選出全國(guó)名酒18種，其中白酒8種，也就是我們常說的八大名酒：茅臺(tái)、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢、洋河大曲、董酒、滬州老窖特曲。
第四屆評(píng)酒會(huì)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主持，輕工、商業(yè)、農(nóng)牧漁業(yè)部協(xié)助，1983年開始，1985年結(jié)束，首次分為三個(gè)階段進(jìn)行：
1、1983年，在大連評(píng)選葡萄酒、黃酒；
2、1984年，在山西太原評(píng)選白酒；
3、1985年，在江蘇連云港評(píng)選啤酒、果酒、露酒。
評(píng)選白酒時(shí)，為了進(jìn)一步保證品評(píng)的公正性，此次評(píng)酒會(huì)又增加了鳳香型、豉香型等香型，各大酒廠報(bào)名時(shí)也更為謹(jǐn)慎。上屆的八大名酒均再次入圍，西鳳、全興大曲一雪前恥，重新入評(píng)全國(guó)名酒，另外新加入了郎酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒，合稱十三大名酒。
以上四屆評(píng)酒會(huì)極大的促進(jìn)了中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展，尤其是第一屆四大名酒的評(píng)選在全國(guó)引起了極大的震動(dòng)，極大的帶動(dòng)了五糧液、劍南春、黃鶴樓等老牌酒廠的積極性，第四屆之后更是掀起了一股“當(dāng)縣長(zhǎng)、辦酒廠”的熱潮，所以在部分地區(qū)，縣縣有酒廠、市市有名酒，各大酒廠力爭(zhēng)做大做強(qiáng)。
為了辦好第五屆評(píng)酒會(huì)，輕工部于1988年9月召開了酒類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)，制定了6個(gè)香型的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，比如：針對(duì)濃香型白酒規(guī)定了己酸乙酯的上限，結(jié)束了多年來“以香取勝”的局面。
另外，對(duì)各個(gè)候選評(píng)委進(jìn)行考試，理論與實(shí)踐共考了3天，確定他們對(duì)樣品有非常準(zhǔn)確的判斷力和深厚的理論知識(shí)之后方可入選。
萬事俱備后，1989年第五屆評(píng)酒會(huì)在安徽合肥開幕。
此次評(píng)酒，各省市共送白酒酒樣362種，按香型分：濃香型198個(gè)、醬香型43個(gè)、清香型41個(gè)、米香型16個(gè)、其它香型64個(gè)，是歷屆參選數(shù)量最多的一次。
最終選出全國(guó)名酒17種，名優(yōu)白酒53種。除了上屆的13大名酒衛(wèi)冕外，沱牌曲酒、宋河糧液、寶豐酒、武陵酒。
在此次評(píng)比中，初賽、復(fù)賽、半決賽均實(shí)行5進(jìn)2制：每5個(gè)酒樣為一組，前2名晉級(jí)，后3名淘汰。由于最終進(jìn)入決賽的濃香型酒樣品質(zhì)都非常好，所以12個(gè)酒樣全部進(jìn)入決賽，在決賽中它們最終評(píng)分非常接近——第1名與第12名的分差僅有1.2分，可見此次參選樣品品質(zhì)之高。這也是第四屆評(píng)酒會(huì)后，白酒行業(yè)向優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展趨勢(shì)的體現(xiàn)。
但是，1989年改革開放已經(jīng)有10年之久，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下入選國(guó)家名酒對(duì)酒廠的發(fā)展有極大的推動(dòng)作用，盡管評(píng)酒規(guī)則越來越嚴(yán)格、越來越公正，但是仍然很大的外界干擾——參評(píng)樣品與市場(chǎng)流通的品質(zhì)相差極大，也就是說部分酒廠的樣品是專門為參評(píng)準(zhǔn)備的，平時(shí)根本就不生產(chǎn)這種品質(zhì)的產(chǎn)品，影響了國(guó)家名酒的含金量。
為了維護(hù)國(guó)家名酒的權(quán)威性，同時(shí)中國(guó)酒業(yè)已經(jīng)有了欣欣向榮的局面，實(shí)現(xiàn)了舉辦評(píng)酒會(huì)的目標(biāo)，國(guó)家毅然決定不再辦國(guó)家級(jí)評(píng)酒會(huì)，國(guó)家名酒永遠(yuǎn)定格在了十七大上。
第五次評(píng)酒會(huì)上，個(gè)別入選的酒質(zhì)確實(shí)難以恭維，評(píng)選結(jié)果公布時(shí)幾家歡喜幾家愁；經(jīng)歷了30多年的發(fā)展之后，市場(chǎng)檢驗(yàn)了一切，有些酒廠沒落，市場(chǎng)被地方品牌占領(lǐng)，有的直接經(jīng)營(yíng)不善而被收購(gòu)，好喝的酒市場(chǎng)就認(rèn)可，只要企業(yè)不作就不會(huì)死。即便是沒有入選名酒白酒品牌排名，沒有入選國(guó)優(yōu)，70年代剛剛建廠的酒鬼酒，就憑著好喝與經(jīng)營(yíng)達(dá)到過凈利潤(rùn)第二的高度。
市場(chǎng)證明：五次評(píng)酒會(huì)多次入選的才能證明自己的酒質(zhì)和經(jīng)營(yíng)實(shí)力，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，寡頭經(jīng)濟(jì)越來越明顯，只有前幾名或者各個(gè)香型的典型代表才能在接下來的競(jìng)爭(zhēng)中健康的成長(zhǎng)。
由此，題主希望推薦的酒也就出來了，每種基礎(chǔ)香型的白酒的前兩名是收藏比較好的選擇，后面的要有良好的市場(chǎng)銷售團(tuán)隊(duì)，有自己的特色和受眾群體，接下來談一談值得買的白酒。
主要談工藝與口味（多次入選的七大名酒）：
有哪些好的白酒推薦??
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