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烏龍茶的種類很多，鐵觀音為極品。由于鐵觀音茶壯結，重實如鐵，美如觀音，故取名鐵觀音。鐵觀音是福建省安溪市的一種優質中國烏龍茶。鐵觀音產于安溪不同地區，具有不同的特點。這種茶也在臺灣南投生產，并在福建安溪取得了巨大成功。1982年安溪茶廠生產的“鳳山牌”特級鐵觀音，榮獲國家金質獎，蜚聲中外，是我國十大名茶之一。

安溪鐵觀音的品質特征是，滋味醇厚甜鮮，香氣如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽。飲之，蜜底甜香，令人心曠神怡，回味無窮，兼有紅、綠茶的鮮爽，甘醉之優點鐵觀音茶葉知識，而無苦澀之缺點。

清朝一名王姓學者，他偶然發現了西平觀音巖下的茶樹。他把植物帶回家養殖。當他在乾隆六年訪問乾隆皇帝時，他將茶作為禮物贈送給他的家鄉。乾隆皇帝給他留下了深刻的印象，他詢問了它的起源。由于茶是在觀音巖下發現的，他決定稱它為觀音茶。

我國福建省的武夷山區安溪縣，峰巒迭翠，云霧繚繞，無酷夏，少嚴冬，宜于種茶，是蜚聲中外的烏龍茶的產地。

鐵觀音茶的加工過程復雜鐵觀音茶葉知識，需要專業知識。即使茶葉質量很高，并且在理想的時間采摘，如果沒有正確加工，其真實性也不會顯示出來。

雖然使用標準輸液參數可以獲得良好的味道和香氣平衡，但是享受精美花束鐵觀音的最佳方法是將茶葉放入幾次以便短時間沖泡。一個非常好的一個會給你一個圓潤，濃烈的香氣與天鵝絨般的叮叮當當的感覺。對于一個150毫升的品嘗者的杯子，或者更好的是，一個140毫升的gaiwan，開始用95℃的水研究8克茶，持續一到一分半鐘。您可以嘗試最多12克，但選擇必須非常好，以使這種茶與水的比例起作用。

另一方面，傳統的徹底褐色的鐵觀音可以通過射擊進行相當硬化，并且需要花費大量時間來打開全身。有些人會在一段時間內將茶葉焯一下，而其他人會粉碎一些內核并將碎屑埋在整粒中，以便更快，但不會過度釋放味道。

鐵觀音的茶葉是卷曲的，幾乎是球狀的。顏色為深褐綠色。一旦釀造，鐵觀音的茶湯應該是美麗的琥珀色，而劣質的茶則呈現深褐色。說到味道，鐵觀音可以說是最天然的芳香中國茶。它具有刺激性的花香味，但略帶苦味，均勻變成甜美的余味。風味的復雜性使鐵觀音成為茶藝鑒賞家的茶。根據香氣的類型有兩種類型的鐵觀音：強烈和清爽，對其各自的芳香特征的良好描述。

良好的鐵觀音保持其第七或第八釀造的味道，使其成為沉思和冥想的完美伴侶。

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