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丹麥面包又稱起酥面包，口感酥軟、層次分明、奶香味濃、面包質地松軟。丹麥面包可以和水果搭配做成水果丹麥面包，還可以做成紅豆夾餡的丹麥面包，無論哪一種丹麥面包都十分美味哦！

用料

主料

高筋面粉 150g 雞蛋 一個（約60g）

低筋面粉 150g 鹽 5g

細糖 25g

輔料

水 90g 酵母 3克

裹入黃油 140g

做法

準備好所用材料，將除了裹入黃油外的其它材料一起放入廚師機，一檔混合后轉三檔揉面

面團揉至光滑狀態即可。

將揉好的面團搟壓成正方形，裹入保鮮袋，放冰箱冷凍一夜。（不用糾結搟壓多大多小，這步的目的，主要是為了快速冷凍手撕面包，抑制發酵。

將裹入的黃油放入保鮮袋，搟壓成正方型，冷藏備用。

將面團解凍到和黃油一樣的軟硬度，在裹入黃油前稍微調整下面皮大小直到裹入黃油合適的大小。

將面團搟成正方形狀，左邊先折1/3，右邊再折疊上，完成1次3折。

將面團延折的方向再搟長，左邊折1/3，右邊再疊加折上去，完成第二次3折。面團包好冷藏1小時后再進行一次三折，共3次。

面團冷藏1小時后搟壓成長約30cm 寬 12cm的面皮，再切成2cm寬的面條狀，共6份。

將長條狀面片卷成圈或者打成結狀放入模具中間，也可以打成結放在6寸戚風蛋糕模具中間。

將模具放入CF-6000溫濕雙控發酵箱，設定濕度85溫度28deg;，發酵至約1.5大小手撕面包，約40分鐘到1個小時。

發酵好的面團取出，輕輕掃一層蛋液，撒上杏仁片。

卡士COUSS CO-960A熱風循環烤箱,提前200deg;預熱10分鐘，面包放入烘烤5分鐘后溫度調至160deg;，烤制顏色滿意為止，時間約15-20分鐘。

面包出爐立即脫模，稍涼后在表面撒糖粉，保持酥脆的口感，如果喜歡柔軟的口感在表面刷蜂蜜水，裝保鮮袋讓其表面濕潤再食用。

總結：以上內容就是火遍大街小巷的手撕面包，好吃爆了！詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。